春节期间，亲友聚餐频繁，烧烤、火锅等饮食方式成为常见选择；这样的饮食文化背景下，"吃肾补肾"的民间说法仍广为流传。对此，北京大学第一医院主任医师刘立军在国家卫健委新闻发布会上明确指出，此观念缺乏科学依据，甚至可能带来反面效果。 从营养学角度看，动物肾脏确实含有蛋白质等营养成分，但这并不意味着食用后能够补肾。人体消化系统会将这些营养物质分解为最基础的氨基酸等物质，这些物质在体内的分配和利用遵循人体自身的代谢规律，无法通过进食特定器官而定向转移到肾脏进行修复。从医学原理上讲，"以脏补脏"的理论并不成立。 更值得关注的是，动物肾脏的烹饪和加工方式往往会对肾脏造成实质性伤害。这主要体现在三个上。首先，动物肾脏属于高嘌呤食物，与海鲜、浓汤等同属此类。过量摄入嘌呤会在体内代谢分解产生尿酸，尿酸不仅是痛风的诱发因素，还会在肾脏沉积形成痛风肾病或尿酸肾病，进而加重原有的肾脏疾病。其次，动物肾脏的高蛋白特性在肾功能不佳时尤为有害。当肾脏功能受损时，高蛋白饮食的代谢会产生大量废物，这些废物若无法充分排出体外，将加重肾脏负担，导致毒素在体内堆积，造成不必要的损伤。第三，动物肾脏在外出就餐时往往伴随高盐烹饪。盐分本身是影响肾脏健康的重要不利因素，过量盐分摄入会促进体内水钠潴留，引发高血压，这些连锁反应最终都会加重肾脏损伤。 对于肾脏健康的维护，专家强调应当转变观念。保护肾脏的关键不在于"吃什么补什么"，而在于"少吃什么来减少负担"。除动物肾脏外，所有可能导致高盐、高蛋白、高嘌呤摄入的食物都应在肾脏功能不佳时予以避免。这包括某些海产品、浓汤、腌制食品等常见食材。科学的肾脏保护策略应当建立在减少代谢负担、控制有害物质摄入的基础之上。
更新饮食观念比盲目进补更重要。与其相信"以形补形"，不如遵循科学方法：控制盐和嘌呤摄入、合理摄取蛋白质、管理血压血糖、保持健康生活方式，这才是保护肾脏的长久之计。