最近国家市场监管总局发布了一组数据，把我国食品安全抽检的情况给咱们大伙儿说了个明白。到11月底为止，全国市场监管系统已经把617.69万批次食品监督抽检的活儿干完了，里头查出有17.23万批次不合格的，不合格率算下来是2.79%。这就说明咱们的食品安全整体状况稳住了，不少方面还在变好。 从抽查的情况看，不安全的风险分布也变得更合理了。那39大类食品里，有35大类不合格率都没超过总体的平均数，这其中还有24大类的不合格率都压在1%以下。这就意味着大多数东西咱们吃得都挺放心。特别是跟老百姓生活息息相关的米、面、油、肉、奶这些大家伙儿，不合格率已经连续五年都在低位徘徊了。拿今年来说，大米是0.17%，面粉是0.01%，食用油是0.66%，肉类是0.52%，乳制品是0.08%。这一连串的低数字反映出来的是供应链越来越稳当了。 在大家特别关注的婴幼儿配方奶粉上，工作做得更是细致入微。所有在生产和销售的企业都被纳入了抽检的范围，检验的项目也把国家标准上的所有指标都涵盖了。数据显示，国产奶粉的合格率已经连着四年超过99.95%了，这说明这个行业的管理体系越来越成熟。 另外一些老问题也被解决得不错。比如食用植物油里违规加乙基麦芽酚的情况好多了，不合格率从2020年的2.08%降到了现在的0.08%。还有花生油里的黄曲霉毒素B1不合格率也连着四年往下掉。粉丝粉条里的铝超标问题以及餐饮店里自制油条的铝残留问题也都在好转。这些变化不仅是监管更严了的结果，也说明生产经营的人质量意识上来了，大家一起监督的格局也开始形成了。 当然了，也不能太乐观。食品风险老是存在的，有些地方还有隐患。接下来还得盯着那些风险高的东西、那些薄弱环节还有新冒出来的业态不放。监管的重心得往前移到源头和过程上去管。还要多部门合作、区域联动一起使劲儿。把追溯体系和信用体系给完善了才行。 说到底，食品安全没有尽头的。现在的好成绩是对以前工作的肯定，也是对以后提了更高的要求。现在大家都在搞高质量发展，食品安全既是保住民生的底线也是推动产业升级的尺子。只有坚持科学管、大家一起管、依法管这一套，才能让老百姓在动态变化中吃得更放心、更安心。