相信你也经常看到市场上红彤彤的番茄，它其实是个宝贝。它富含番茄红素，这种脂溶性抗氧化物对男女健康的作用远超过我们的想象，男人吃了能给前列腺加“护盾”，女人吃了能给皮肤装“防晒墙”。把番茄纳入夏季必买清单绝对没错。 男士们注意啦，番茄红素有助于阻断前列腺病变。每天摄入5毫克番茄红素就像是给前列腺织了一张“过滤网”。已经确诊前列腺疾病的朋友，建议把剂量提升到10毫克以上。 女性朋友们，把紫外线带来的损伤抛到脑后吧！番茄红素像是微型清道夫，帮你清除多余自由基。研究显示，每天吃进15毫克番茄红素（大约2到3颗大红番茄），晒伤风险可以降低40%。坚持吃一段时间，连老年斑都会悄悄变淡，皮肤亮一个度比换粉底还省钱。 要想让抗氧化力翻倍，就得把番茄做熟。先热锅少油翻炒番茄块直到软烂，这样细胞壁破裂后就能释放出番茄红素。加一点植物油还能提高吸收率达30%。别忘记连皮吃哦！果皮可是番茄红素的“金矿”。 挑选时要记住颜色、品种和成熟度直接影响营养含量：红色品种＞粉红品种＞黄色品种。成熟度同样关键：同一品种里红色越深、蒂部带青绿的营养更高。 遇到那种颜色“死板”、籽是土黄色、捏起来微软带弹性、味道酸甜爆汁的才是真正熟透的自然果。 把这些吃法写进一周食谱吧！早餐用鸡蛋炒番茄先炒出沙再下蛋液；午餐用番茄炖牛腩牛肉油脂溶解营养；下午茶用冷藏番茄沙拉搭配橄榄油和黑胡椒；晚餐来一锅番茄海鲜汤开胃又提色；夜宵就来一杯温热的番茄原浆。 下次逛菜市别急着拿走西瓜——先拎一袋红彤彤的“长寿果”回家吧！炒一盘热腾腾的西红柿给全家添一份持续一整天的守护力。