虽然才是2022年，寻乌县文化馆非遗保护中心的负责人却跟我说起，这门手艺在明末清初就有了。那时候中原的客家人往南迁，把北方面食的法子和赣南种稻的文化揉到了一起，后来就变成了用米浆做皮、手工捏造型的“老蟹子”。刘小英指着锅里刚冒出来的金黄螃蟹给我看，说这些手艺全凭手感传承，没有模具。“孩子们看着长辈做，看着看着也就会了。” 她还带着女儿在旁边手把手教。在她们身后是七八岁的小姑娘，虽然捏出来的东西有点生涩，但那份庄重劲儿让人看着心里暖暖的。 曹丽萍一边拍视频一边跟我说：“这几年回村里的年轻人多了，队伍又重新组起来了。” 锣鼓一响，民俗表演队就舞动起客家黄龙，憨态可掬的牛狮也跟着摇头摆尾。围观的孩子笑得很开心。这种“美食+民俗”的过法在寻乌好几个乡镇都成了新规矩。 数据显示2023年全县搞了120多场非遗活动，来了两万多人。更让人高兴的是，有近三成的活儿是由“90后”和“00后”牵头搞的。他们既把老规矩留住了，又玩出了新花样——拍短视频、搞直播什么的。华东师范大学非物质文化遗产研究中心的教授认为这事儿很有代表性：“这不仅是简单地回到过去，更是乡村文化生态重建的标志。” 寻乌这两年借着乡村振兴的东风，把非遗保护和旅游绑在了一起。2022年开的那个客家非遗体验馆已经接待了200多批研学的人。“老蟹子”也有了标准化的包装卖出去了，去年在网上卖出了3万多盒。文化和经济正在互相帮衬着往前走。 这一幕发生在2022年腊月的寻乌县文峰乡岗背村。寒冷的空气里飘着米皮的香味儿，院子里围坐了十几个人正忙着捏螃蟹。村里的热心人刘小英就在现场指导呢。她跟我说制作全程都靠手感，“孩子们看着长辈做，看着看着就会了。” 现在她正带着女儿一起体验这份乐趣。姑娘虽然年纪小，动作有点稚嫩但挺认真的。这种一代传一代的场面特别鲜活。 村里的锣鼓声越来越响了。由村民组成的队伍跳起舞来非常热闹。曹丽萍一边录视频一边感慨：“返乡的年轻人多了，传统表演队伍也凑齐了。” 大家围在一起吃着刚出锅的“老蟹子”，看着黄龙腾跃和牛狮起舞，别提多开心了。 这一幕发生在2022年腊月的寻乌县文峰乡岗背村。院子里热腾腾的香味儿飘满了大街小巷。十几个人围坐在一起忙活着捏造型呢。“制作全程不靠模具，全凭手感传承。” 刘小英是这次的指导老师，“孩子们看着长辈做，看着看着就会了。” 她一边说着一边手把手教女儿操作。 这一幕发生在2022年腊月的寻乌县文峰乡岗背村。院子里充满了欢声笑语和忙碌的身影。刘小英带着女儿正在学习制作“老蟹子”的传统手艺，“孩子们看着长辈做，看着看着就会了。” 她告诉记者这个过程全靠手感积累。 这一幕发生在2022年腊月的寻乌县文峰乡岗背村。虽然天气冷得很但大家的心里热乎着呢。刘小英正给大家示范如何制作“老蟹子”，“制作全程不靠模具，全凭手感传承。” 她一边教女儿一边说这项技艺需要长时间练习。 这一幕发生在2022年腊月的寻乌县文峰乡岗背村。虽然天气冷得很但大家的心里热乎着呢。刘小英正给大家示范如何制作“老蟹子”，“制作全程不靠模具，全凭手感传承。” 她一边教女儿一边说这项技艺需要长时间练习。