近年来，我国岩茶市场经历了从炒作升温到理性回归的明显变化。曾经动辄数十万元一斤的“天价茶”，监管部门持续出台限价措施后逐步降温，但“岩茶等于奢侈品”的固有印象仍有待纠正。调查显示，岩茶价格乱象主要来自三上：一是部分商家借“稀缺”概念抬价，把“正岩”“古树”等专业术语包装成营销噱头；二是礼品市场的非理性需求推高炫耀性消费；三是消费者专业知识不足，难以辨别真伪。某茶叶协会负责人称，监管相对薄弱阶段，个别商家甚至编造“大师手制”“百年老丛”等故事，将价格成倍抬高。 这种非理性行为带来多重影响。一上，虚高价格压缩了正常消费空间，使岩茶被贴上“少数人专属”的标签；另一方面，假冒伪劣产品趁机进入市场。2019年福建省抽检显示，超过三成标注“正岩”的茶叶实为外山茶。更值得警惕的是，过度炒作还会动摇产业基础，部分茶农减少管护投入，转向短期投机。 面对这些问题，相应机构已开展多项治理。福建省于2021年出台《关于整治天价茶的通知》，明确规定每斤茶叶售价不得超过6万元，并推动建立产地溯源体系。中国茶叶流通协会同步发布《武夷岩茶品质标准》，将茶叶划分为正岩、半岩、洲茶等五个等级，并要求明码标价。数据显示，新规实施后，武夷山核心产区茶叶均价下降38%，中端产品销量增长215%。 市场分析认为，岩茶产业要走向健康发展，需要建立更清晰的分层供给体系。核心产区正岩茶因“岩韵”突出且产量稀少，确有较高收藏属性，但占总产量约5%。而采用相近工艺的半岩茶、洲茶等大众产品，足以满足日常饮用需求。中国农业科学院茶研所专家表示：“就像茅台镇既有年份酒也有系列酒，岩茶市场也需要更科学的消费认知，让不同价位的产品各归其位。”
一杯茶的价值，最终还是要回到口感与饮用体验。岩茶可以有少量稀缺的精品，也应当是更多人日常可及的饮品。让价格更贴近真实品质，让信息更透明、减少误解，让消费者按需选择、按质付费，岩茶产业才能在理性消费与规范发展中走得更稳、更远。