内蒙古锡林浩特市市场监管局最近给市内三家农贸市场搞了个大检查。中国质量新闻网报道说，他们在这三家市场里盯着肉品安全、环境卫生和工作人员操作规范不放，要把食品安全防线给死死地守牢。 检查人员把重点都放在了肉类销售区，给猪肉、牛肉、禽肉这些摊位挨个细查。他们盯着肉的颜色亮不亮，有没有变暗或者发黏的情况，闻闻有没有怪味。特别是有些摊主为了好看，可能会开那种能改变肉色的“生鲜灯”，这事儿他们也给查了个遍。 为了保证来源合法，他们还要求摊主必须有齐全的票证。像《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证明》这些必须全齐，这样消费者买着才放心。 除了票证，他们还防止交叉污染。看看生肉是不是和熟食、凉菜分开放了，菜刀和案板是不是生熟分开用。 最后还要管好干活的人。他们严查工作人员的健康证明过期没有，身体健不健康。同时也要求穿好工服戴好帽子口罩，手上不能戴戒指手镯这些东西。尤其是那种直接入口的熟食和凉拌菜摊位，检查力度特别大。