15分钟就能把9道家常菜和1锅暖汤都准备好，让团圆夜既热闹又丰盛。正月十五，春节的味道还没散，就得赶紧回单位了。与其在外卖里纠结，不如直接把所有的锅碗瓢盆都安排到位，蒸、炖、炒一块儿来，总共就15分钟，上桌的空档刚好够陪家人看花灯。 先蒸后炖再炒，这是黄金组合。这样能让食材在不同时间点下锅，互不耽误，很快就能端上桌。食材提前准备好放冰箱里也能保鲜，下班直接进厨房就行。 红烧肉算是年夜饭里的“年味担当”，入口即化特别香。准备五花肉、葱姜蒜、冰糖、老抽、生抽、盐。冷水下锅焯水去掉腥味，然后用温水激出亮红汤汁。小火慢慢炖40分钟再补盐炖40分钟，最后大火收汁。 土豆烧鸡是软糯和鲜嫩的搭配。用鸡腿肉、土豆、青红椒和调料做就行。冷水焯鸡去血沫，锅里热油炒糖色爆香调料，加水中小火炖30分钟加土豆块，再炖10分钟加点青红椒就行了。 蒸排骨是个懒人神器，不用一直守着锅。排骨泡1小时换水去血水后腌30分钟裹粉蒸40分钟，出锅撒点葱花就很好吃。 番茄金针菇肥牛煲能在10分钟内搞定。肥牛焯水去掉浮沫炒番茄到软烂出汁加水煮开再放金针菇和肥牛卷煮2分钟加盐和胡椒粉就行。 清蒸鲈鱼块少油也很鲜嫩。鱼块腌30分钟去腥后铺上姜片大火蒸15分钟关火焖2分钟淋豉油撒葱花就行。 芹菜炒肉丝是经典的快手菜。肉丝抓浆静置10分钟后爆香辣椒快炒肉丝加点老抽生抽翻炒断生后调味淋香油就成了。 黄豆芽炒粉条是南北都能吃的菜。泡好粉条后热油爆香底料先炒豆芽再下粉条加点清水防坨最后调味加韭菜段炒匀就好。 蒜香芸豆丝脆甜带蒜香很清爽。芸豆掐头去尾焯到八分熟过冷水后热油爆香蒜末快炒加点清水加盐翻匀就行。 香菇青椒做个清爽的素菜很快手。香菇切片青椒切块热油爆香蒜末大火软身倒青椒加盐生抽提味就搞定了。 汤圆用来收尾最合适。水烧开下速冻汤圆沿锅边轻推防粘浮起后点两次凉水再煮五分钟就熟透了配碗甜饮更应景！祝大家元宵节快乐！