小羽在后台经常被问到做菜时总加糖的事，她就趁机解释一下糖其实是厨房里隐藏的提味高手。同样一道荤菜，有没有加糖味道差别特别大，番茄酱自带的甜味比单用白砂糖更和谐，所以成了她灶台边最常出现的东西。番茄酱的酸甜比例被无数次验证过，几乎能跟任何食材搭配。想省事的话，炒一锅洋葱牛肉末，再加上两勺番茄酱拌点意面，十分钟就能搞定一盘看着跟外卖一样的美味。说到番茄酱最经典的菜，肯定得提茄汁鱿鱼花。鱿鱼先斜刀切花纹再直刀切小块变成花刀形状，水烧开后立刻把鱿鱼倒进去稍微烫一下看到卷起就赶紧捞出来。然后用热锅凉油翻炒几下鱿鱼花，加番茄酱、料酒还有盐，最后放点红绿彩椒丁炒两下就关火。整个过程不到两分钟就能完成，保证鱿鱼又嫩又香。为了让你更容易成功，记住要先把鱿鱼焯一下水定好型再炒，火候一定要把握好别让它变老变硬。 这次给大家分享一道酸甜开胃的茄汁鱿鱼花的做法。想要让饭菜变得更美味其实很简单，把糖当成厨房里的“隐形冠军”来用就对了。大家都觉得小羽做菜时总是离不开糖，其实这就是糖给荤菜提味的神奇之处。同样的一道菜加糖和不加糖吃起来口感完全不一样，番茄酱里自带的甜味比起单用白砂糖更适合搭配菜肴。这就难怪番茄酱成了她灶台边出现频率最高的东西。番茄酱的酸甜比例经过时间的检验几乎能跟任何食材搭配在一起。当你懒得做饭的时候用这一招准没错：炒一锅洋葱牛肉末再加上两勺番茄酱和煮好的意面拌一拌十分钟就能搞定一道亮红油光的菜肴。这道菜不仅是救急神器还是创意主角。 说到番茄酱的代表作非茄汁鱿鱼花莫属了。把鱿鱼先切成十字花刀然后焯水定型后回锅与番茄酱一起翻炒这个过程被叫做“激吻”，酸甜酱汁紧紧包裹住鱿鱼的鲜味每一口都像是咬进了幸福的馅子里让人忍不住连吃三碗米饭都觉得不够。想要做到零失败也不难：首先要准备好材料给鱿鱼切上十字花刀变成一块块的小方块然后烧一锅水把鱿鱼烫一下十几秒就捞出来多一秒就会变老。接下来热锅凉油先炒几下鱿鱼花再加两大勺番茄酱还有料酒和盐最后撒上红绿彩椒丁颜色一亮马上关火整个过程不超过两分钟保证鱿鱼外焦里嫩酱汁挂壁很完整。 记住做菜的关键在于把握火候别让鱿鱼炒老了口感就会变得像橡胶一样难吃。只要按照热水焯热锅炒快出锅的步骤来操作茄汁鱿鱼花绝对能成为你米饭杀手排行榜上的第一名。至于鱿鱼乌贼墨鱼这些名字总是让人分不清的话右边这篇文章会帮你一次性把它们都搞清楚。