莆田人有句顺口溜：“二月二，龙抬头，男女老少昂起头。”在这个地方，二月初二不仅仅是“龙抬头”的日子，还是给土地公公过生日的重要时刻，同时也是全年头一个盛大的祭拜。这周星期天，莆仙大地又会迎来这场春天的民俗活动。泗华村就在莆田龙桥，这个村庄保留着古老的传统，在每年二月初二的时候把春耕节和“抢豆腐丸”结合起来。早在清朝末年，有些读书人认为“抢豆腐丸”不够文雅，所以想要停办这个活动。结果那一年村子收成不好，还闹出了不少病，大家这才明白这个活动跟土地有关，于是一直延续到了现在。 村里的人会把豆腐丸抛向半空，大家呼喊着争抢。谁抢到的最多，谁就被认为能得到一年的好运气。抢到的不仅是食物，也是春耕播种的优先权。 对于仙游人来说，二月初二被称作“头福”。早上，家家户户会煮一锅菜粥，里面有大米、芥菜、肉丝、海蛎、炸豆腐还有葱花。他们相信喝了这碗粥可以保证一年里身体健康，既祈福也能保持干净。 这一天还是所有商铺和作坊复工的日子。按照传统习俗，每个月农历初二和十六商家都要“做牙”，正月没有做的话，二月初二自然就成了头一个“头牙”。 莆田人心里二月初二是土地公公的生日，也是全年最该祭拜的一天。祭品必须丰盛：三牲、发粿、煎堆都不能少。祭完神之后，街坊邻居会把供桌搬进客厅变成宴席。 二月朔就是春节和元宵过后的第一个初一。在农村有些人家会抢在这个日子前一天迎神；不过更多地方把节庆挪到这一天进行。这样一来就把全家聚餐、祀神祈福还有宴请亲朋好友的活动全都安排在一起了。 从正式祭拜到热闹抢丸的过程中，莆田人通过一整天的仪式告诉土地公公：大家已经准备好迎接新一年的辛勤劳作与欢乐了。等到头牙宴结束时，灶火依然温暖着灶台，豆腐丸的香气还飘荡在巷子口——那是莆田特有的年味。