啊，正月初七这天，家家户户都有个讲究，就是吃上一碗热气腾腾的面条，图个好兆头。老人们常说，“人日吃面，福寿绵长又顺道”，所以今天特意给大家准备了四种不同口味的面条，把福气、好运全都给你吃进肚子里。这次的菜单共有01个人日面、02肉臊面、03油泼面、04番茄浓汤面和05红烧牛肉面，每一种都寓意着吉祥如意，比如招财进宝、红红火火或者牛气冲天。让我们把这烟火气煮进新年的第一锅汤面里吧！ 现在就来说说做法吧。先做第二碗肉臊面。准备好肉末、葱姜、火锅底料和郫县豆瓣酱这些材料。先把肉末炒变色，再加入葱姜爆香，然后下火锅底料和豆瓣酱炒出红油。接着加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽，还有适量的水和1勺糖，咕嘟煮3分钟收浓汤汁。最后在碗底铺上芝麻和辣椒粉，淋一勺热油激香；再依次撒上花椒面、胡椒粉、味精，倒生抽、蚝油还有猪油，倒入煮面汤调匀就可以了。面条和青菜煮熟后捞进碗里，浇上滚烫的肉臊，香气简直要把脑门都顶开！ 接下来是第三碗油泼面。宽面条、小青菜、蒜末、葱花还有辣椒面都准备好了。水开后下锅煮宽面，煮熟后过凉水让它更劲道。青菜也烫熟一起捞出放碗底。铺上蒜末、葱花和辣椒面，淋热油“呲啦”一声爆香。然后加2勺生抽加1勺陈醋再加1勺蚝油，撒鸡精和微量白糖提鲜。翻拌均匀后酸辣爽口又筋道弹牙。 第四碗是番茄浓汤面。番茄、鸡蛋和面条等食材已经备好。先煎一个荷包蛋备用。热锅凉油炒香蒜末和葱白，把番茄加少许盐和番茄沙司炒到出沙成汁。加水烧开后下进去面条，再调入2勺生抽加1勺老抽再加少量糖和胡椒粉；把荷包蛋也放进去回锅，最后撒上葱花点缀一下就可以了。汤色红亮酸甜开胃，喝一碗直接暖到了脚趾尖！ 最后还有第五碗红烧牛肉面。准备好牛肉、鸡蛋还有各种香料如干辣椒、八角等材料。牛肉切块冷水下锅焯水3分钟捞出冲净浮沫；冰糖炒出枣红色糖色后下牛肉翻炒上色；再加上葱姜蒜、干辣椒等香料还有豆瓣酱一起炒香；然后调入3勺生抽加2勺老抽再加1勺蚝油；把剥壳的鸡蛋放进去倒开水没过牛肉小火焖煮1小时就大功告成啦！面条和青菜另煮后捞进碗里浇上软烂入味的牛肉与浓香汤汁就好了。 这四碗面分别代表着招财进宝、红红火火、甜甜蜜蜜还有步步高升，四种彩头一个不少。今天不妨亲自下厨试试吧！把灶台的火光映亮新年的第一缕晨光吧！不知道你家正月初七打算吃什么面呢？评论区晒图分享一下呗！