说起来，这个3月15日和3月16日闹得挺热闹，主要是博主王海和胖东来商贸集团有限公司之间有个角黄素的事。王海把在胖东来超市买的鸡蛋拿去检测了，结果里面发现了9.54mg/kg的角黄素。这含量就超标了，超过了农业农村部规定的8mg/kg。这下大家都开始关注，云无心也出来给大伙儿解答了一番。 事情是这样的，3月15日那天，胖东来商贸集团有限公司赶紧发了个情况说明，意思是说他们家卖的鸡蛋都是从正规渠道进的货，手续全、资质齐全。还有企业自己的检测中心每周都定期抽检，结果都贴在店里公示呢。晚上凤集食品集团有限公司也出来澄清了，说网传“检出角黄素就等于人工添加”是个误会。他们说检测到的这个量属于角黄素的天然本底水平，他们从来没添加过任何人工合成色素。 那角黄素到底是啥？是天然的还是合成的？对人体有害吗？这3月16日记者就采访了食品工程博士云无心。他给咱解释说，角黄素是一种类胡萝卜素化合物，自然界里挺常见的。它可以当食品添加剂、营养补充剂或者是动物饲料着色剂用。现在市面上大部分是人工合成的，但其实不管是天然提取还是人工合成的分子结构式都是一样的。 云无心还提到它有抗氧化、调节免疫的功能，不过这方面科学界还在探索中。那角黄素是怎么进到鸡蛋里的呢？原来有些植物本身就有角黄素，养殖业中会把人工合成的给加到饲料里去改变颜色。比如给三文鱼喂角黄素让鱼肉颜色变深，给鸡鸭喂了之后颜色就沉积到蛋黄里了。 养殖过程中主要是直接加到饲料里的。因为直接加到食品里贵又不好上色啊。那角黄素有毒吗？这个问题得看剂量啦！抛开剂量谈毒性不科学嘛！它跟胡萝卜素和维生素A的毒性差不多。首先它是国标允许使用的添加剂嘛！只要吃得不多就没事啦！ 像你说的砂糖橘吃多了会变成“小黄人”，这是可逆的反应呀！还有啊，农业农村部规定蛋禽类饲料里斑蝥黄允许的最大添加量是8mg/kg。其实只要在饲料里限制好了添加量，那传递到鸡蛋里的量也就不足为虑了呗！