很多中老年人觉得核桃是补脑子的最好选择，其实他们把黄花菜和南瓜给忽略了。黄花菜的钙含量比菠菜高出15倍，是大脑神经的修复专家，而南瓜里的β-胡萝卜素能够转化成维生素A，专门负责大脑供氧。这两种食材的营养比起核桃来更懂大脑的需求，特别适合中老年群体。 今天给大家带来两道非常简单又美味的汤品，保证零失败。第一道是黄花菜瘦肉汤，只要把黄花菜用温水泡发半小时，瘦肉切片后用淀粉抓匀锁住水分，然后把香菇、红枣和姜片一起放进砂锅里。等水烧开撇去浮沫，转小火慢炖30分钟，最后加枸杞焖10分钟调味就行。汤的颜色金黄带着香菇香，肉片滑嫩爽口，吃完浑身都觉得舒坦。 第二道是南瓜蔬菜汤，选一个橙红色的老南瓜去皮切块后煸炒到边缘微黄。加开水没过南瓜煮软后用勺子压碎做汤底，再炒软番茄丁倒进去。接着放入白萝卜丝和黑木耳煮10分钟，最后撒上豆苗烫熟关火前加盐和香油提味。这汤喝起来像是甜品一样绵密顺滑，混合着番茄的酸味和豆苗的脆生生，夏天喝特别清爽。 选择黄花菜的时候要注意颜色和味道，正宗的黄花菜是深黄色有自然清香的，如果发白发黄或者有刺鼻味那就是硫熏过的坏东西。泡发时水温别超过40度，加点面粉搓洗能去掉杂质。南瓜要买沉甸甸的橙红色老瓜青皮的多半还没熟透。煮汤的时候切记最后放盐太早放盐会让肉变柴南瓜发酸。 除了喝汤还可以试试清蒸鲈鱼当加餐。鲈鱼处理干净划几刀塞姜片淋料酒腌10分钟后上锅蒸8分钟倒掉腥水铺葱丝浇热油激香鱼肉雪白似蒜瓣蘸点蒸鱼豉油鲜掉牙高蛋白低脂肪给大脑充电刚刚好。这些菜市场随手能买的宝贝比起保健品实在多了每天换着花样做黄花菜炒鸡蛋南瓜小米粥都是好选择记住好记性不是靠药片而是锅里翻滚的烟火气养出来的。