在黔西南州贞丰县，一枚灰粽含有百年农耕文明；看似寻常的食物背后，凝结着布依族人的生活智慧，也记录着一家家族企业的成长历程。灰粽的诞生源于民间的一次偶然。相传布依族农人早年会制作长约50厘米的粽子作为田间干粮，曾有粽子不慎掉入取暖用的糯谷稻草灰中。拾起后发现，粽子口感更好、香味更浓，也更耐储存。这个发现经过世代沿用与改良，逐渐形成了独特的灰粽制作工艺。2015年，布依族糯食制作技艺被列入贵州省非物质文化遗产名录，灰粽成为代表作品之一。陆朝英是这项技艺的重要传承者。作为家族第四个女儿，她早年推着小车在贞丰大西门叫卖糯食，街坊亲切称她“胖四妹”。后来，昵称渐渐变为“胖四娘”，她做的粽子也因此得名。据家族考证，这门手艺可追溯至1926年，至今已传承百年。到1986年，陆朝英做的糯米饭已颇有名气，过往货车司机常会特意绕路前来品尝。从家庭作坊走向现代企业的转变始于2006年。陆朝英创办贞丰县胖四娘食品厂，为规模化生产打下基础。2011年，其子周俊接过家族事业，成立贵州胖四娘食品有限公司，开启企业化运营。为适应市场需求，公司于2013年建成占地30亩的标准化工厂，年加工糯米能力达1500吨，员工规模也从家庭作坊扩展到百余人。规模扩大后，企业依然坚持传统工艺。一枚地道的胖四娘灰粽要经过采摘清洗柊叶、挑选糯谷草芯、烧制搓筛草木灰等14道工序。糯米及部分原料需先炒制，让香气在高温中渗入米粒。包制时同时使用柊叶与粽叶两种叶子，这是形成独特风味的关键。筛选后的糯谷草芯灰与糯米、猪肉、板栗等一同包入粽叶，剩余稻草则用来捆扎粽子，成为天然绳索。整套流程沿用传统做法，既保留风味，也延续技艺。产业发展带来实实在在的效益。公司年产值约1200万元，其中粽子产值占一半。通过电商平台销往全国的产品约占60%，依托贵州本地6家实体门店及线下渠道销售的约占40%。企业日常提供十余个长期岗位，旺季还能带动上百个临时就业机会，促进当地群众增收。从街边小摊到全国销售网络，从口口相传的地方美食到获得非遗背书的品牌，“胖四娘”糯食产业的发展路径具有代表性，展示了传统手工技艺在传承中升级、在升级中拓展市场的可能。
从街头小摊到现代企业，“胖四娘”灰粽的产业化实践说明，传统文化与现代化并非对立，而是可以相互促进、共同生长；这个根植于农耕文明的非遗美食，正以独特的文化内涵与市场价值，为乡村振兴提供持续动力，也为中华优秀传统文化的创造性转化提供了可感可见的案例。