前阵子，平和县南胜镇安石坑村的柚香菇迎来了集中采收，这是特色林下经济初显成效的一个例子。记者赖桂碧和杨淑怡去现场看了看。安石坑村现在种了差不多8亩柚香菇，总共投了5000包菌种。到现在，他们已经收了3000多斤。柚香菇是闽南这边的特色产品，它盖大肉厚、味道独特。柚菇共生的种植模式给大家带来了不少好处。把蜜柚树给菌菇遮阴，再提供湿润的环境，产出的菌菇品质就很高。收完以后的菌渣还给田里边改良土壤、养柚树，形成一个绿色循环，既能生态又能增收。安石坑村合作社跟欧尼柚食品科技有限公司合作搞深加工。赖桂碧说他们开发了一系列产品，比如干香菇、酱还有粉。这些产品正准备推向市场。让鲜菇变成干香菇或者酱这些深加工品不仅延长了产业链，还能提升产品的价值。给村集体和农民带来更多稳定收入。 南胜镇打算继续推广这个模式，做强品牌，把特色产业发展起来。这种生态种植加精深加工的做法给闽南地区带来了新思路。