在太湖的烟雨中，寻到一杯碧螺春，看着茶芽在雨里慢慢生长，泡出的是江南的春天味道。碧螺春作为中国的十大名茶之一，有着“形美、色艳、香浓、味醇”这四绝，是春天喝茶必不可少的选择。今天，我们就顺着这股茶香，走进碧螺春的世界，去读懂它藏在嫩芽和香气里的江南诗意和匠心。 碧螺春的家乡在苏州太湖流域的洞庭山，那里气候温暖湿润，雨水多。微酸性的土壤很适合茶树生长，给了它独特的鲜灵气息。所以人们常叫它“洞庭碧螺春”。碧螺春名字里有个有趣的故事。它本来叫“吓煞人香”，因为采茶人把新鲜的茶叶放在怀里捂着，茶叶热了香气就散出来了，非常浓烈，这个名字显得直白又生动。 真正让它出名的是康熙皇帝给赐的名字。据说康熙三十八年康熙去江南视察的时候到了苏州，地方官把这个卷曲如螺、颜色银绿隐翠的茶送进宫里给康熙品尝。康熙很喜欢这个味道和香气但觉得“吓煞人香”这个名字不够文雅，就根据它的形状和采摘季节把它叫做“碧螺春”。从此这个茶就成了大家都喜欢的茶名。 经常说喝碧螺春要品“一嫩三鲜”。一嫩是说芽叶非常细嫩。茶农遵循“早、嫩、勤”的原则，只采一芽一叶初展的鲜叶。每500克高级的碧螺春需要采摘5万个以上嫩芽头才可以做成一杯好的茶汤。这充分说明它的芽叶很细嫩和采摘不容易。 三鲜指的是色鲜、香鲜和味鲜。色鲜是说翠绿鲜艳得像春天一样。碧螺春干茶形状紧密卷曲如螺，上面有一层白色细毛，银绿隐翠。泡出来后茶汤清澈碧绿清澈，叶底嫩绿明亮充满灵气。香鲜指的是花果香气让人舒心。洞庭山上种着很多果树和茶树交织在一起生长所以茶叶会吸收花果香气。 冲泡时候能闻到花果香气让人心情愉悦味道鲜是指甘甜爽口留在舌尖上。因为采摘的时候都是嫩芽且春季温度低所以茶叶里氨基酸含量充足喝起来不涩不淡很醇和。 在快节奏生活里我们容易忽略季节变化一杯碧螺春正好是连接人和自然的媒介选一个下午空闲时间烧壶水泡一杯春茶那一刻即便身在高楼大厦里也能感觉到太湖的烟波浩渺和漫山遍野花果香气这杯茶里藏着江南最动人的春天味道同时也是时间味道也是匠心味道不仅是一杯茶更是春天味道。