很多人都搞不清元宵和汤圆的区别，其实它们制作工艺和口感都不一样。北方人喜欢用滚的方法做元宵，外皮比较干燥松软，吃起来有咬劲。而南方人通常包汤圆，表皮光滑黏糯，口感细腻。馅料方面，元宵多是豆沙、黑芝麻这种甜的，味道比较干硬；汤圆则有甜有咸，像流沙馅这样一咬还会爆浆。为了健康，大家最好少吃点这两种高糖高热量的食品。比如市面上常见的黑芝麻汤圆，每100克大概有4个，里面的热量相当于300克米饭或者1碗挂面。吃掉这么多能量需要快走或慢跑50分钟才能消耗掉。所以吃了元宵或汤圆后，主食量就得相应减少。糖尿病患者或控糖人群吃无糖的也得小心，因为糯米粉本身就是碳水化合物，吃了血糖照样会升。 买的时候别光看牌子和价格，配料表才是关键。建议选植物油代替猪油的款式，饱和脂肪酸少点。要是有全谷物添加进去，膳食纤维会更多点。 很多人觉得无糖的就安全了，其实并不是这样的。虽然添加糖少了，但糯米粉分解出来的葡萄糖照样会让血糖升高。 建议食用1到2个就够了，还得减少当餐的主食量来对冲能量。 如果在饭前吃个苹果打底也能延缓血糖上升速度。 老年人和小孩子最好别吃或者少吃点。老人吞咽反射迟钝容易卡喉咙；3岁以下的孩子咀嚼能力差也容易出事。 消化系统疾病患者吃这个可能会增加胃酸分泌或者导致胃排空延迟引起不适；胆囊胰腺有问题的人也最好不吃或者少吃点。 减肥的人也别多吃了，稍微解解馋就行。 吃完还可以和家人朋友一起出门赏花灯猜灯谜。这样不仅能帮你消化掉刚吃进去的元宵和汤圆，还能让这个热闹的春节有个完美的结束呢！ 本文由营养所张妍、何丽审核；刘爱玲编辑；杨紫萱、张林林监制；姚建义、于子涵负责这篇文章的生产与审核。这篇文章是营养所发布的版权作品，转载时请注意避免侵权。 希望大家都能“一键三连”，一起享受健康生活吧！