春节临近，食品消费进入年度高峰时段。滨州市政府新闻办召开专题发布会宣布，自2月6日起全市范围内开展为期三个月的食品安全"百日攻坚"行动。这场由市场监管部门牵头，农业农村、海洋渔业等多部门联动的专项整治，直指节日市场食品安全隐患的深层次问题。 当前食品安全形势仍存三大挑战：一是部分农产品存在农药兽药残留超标风险，二是年货市场假冒伪劣、虚假宣传现象易发，三是农村集体聚餐和网络订餐成为监管薄弱环节。滨州市市场监管局党组书记、局长王兵在发布会上指出，今年春节食品消费量预计同比增长15%，监管压力显著增大。 针对上述问题，滨州创新构建"三维监管"体系。在源头管控维度，建立食用农产品合格证制度，对32个大型农批市场实施"驻场监管"，确保蔬菜、水产品等大宗农产品100%可追溯。在生产流通维度，对全市189家食品生产企业实行"一企一档"动态管理，重点抽查年节热销的糕点、熟肉制品等8类商品。，监管部门特别加强了对"预制菜"新兴业态的规范，要求商家明示添加剂使用情况。 餐饮服务环节采取"双线作战"模式。线下以承接"年夜饭"的468家餐饮单位为重点，实施"明厨亮灶"全覆盖；线上则约谈3家主要外卖平台，下架资质不全商户127户。针对农村地区，建立"流动宴席备案制"，要求50人以上聚餐活动提前48小时报备，并配备专职食品安全员现场督导。 在应急处置上，滨州建立"1+5+N"快速响应机制，即1个市级指挥中心、5支专业处置分队和N个基层监测点，配备60台便携式检测设备。市场监管局抽检特食科科长孙涛透露，目前已储备20套应急检验试剂，可对亚硝酸盐等常见危害物质实现15分钟快检。
食品安全关乎千家万户。滨州市市场监管部门通过科学监管和有力执法，为春节食品安全提供了有力保障。这套全链条监管模式，既有效应对当前形势，也为建立长效食品安全机制提供了参考。