这款红薯芝士球做出来软糯香甜，让人停不下来！红薯这东西啊，其实大家都低估了它，乡下人管它叫地瓜，这个东西基本没脂肪，热量低但饱腹感特强，吃了还不容易长胖。而且它的胡萝卜素含量比胡萝卜还高3.5倍，蛋白质更是大米的7倍，还能顺便把各种维生素、氨基酸和微量元素送进身体里。这样既能增强免疫力，又能悄悄延缓衰老。不管是种在地里还是端上餐桌，这不起眼的“土疙瘩”，真的是妥妥的“长寿食品”。 食材方面主要是红薯和芝士。准备2只中等个头的红薯做主角。糯米粉、植物油、鸡蛋还有面包糠是配角。灵魂在于马苏里拉芝士碎。调味的话可以根据口味加点白糖。 具体步骤呢，首先是蒸红薯，这一步很关键。先把红薯皮削干净，切成像硬币那么薄的片铺在笼屉上大火蒸12到15分钟。厚度决定速度哦，用筷子一戳透了就是最好的时候。 蒸好后趁热把红薯压成细腻的泥状，按自己的口味加点糖。这时候可千万别加水了，只要少量多次地加糯米粉边揉边捏就行。如果觉得面团太干了可以淋一点牛奶进去调一调。 接着把面团分成20克左右的小剂子压扁包进芝士碎收口捏紧滚圆。这样炸的时候才能一起熟。 给小团子穿层衣服吧！先滚上蛋液再裹上面包糠让它变得酥脆金黄色。 最后就是炸制了！油温五成热的时候下锅炸定型翻动几下直到全部浮起来表面呈浅金色就可以捞出来了沥油2分钟口感更清爽。 出锅的瞬间真的太吸引人了！趁热掰开看到热腾腾的芝士像丝带一样飘出来呢！外面酥脆里面软糯甜度刚刚好让人停不下嘴。 还有几个小贴士要给大家提醒一下：切的片厚可能蒸不透记得厚度别超过2毫米；糯米粉太干的话用红薯自己的水分和一点牛奶就好啦；油温太高容易烧焦记得全程中小火；不喜欢甜的话可以少放糖或者不放芝士本身就有咸味的呢！