央广网永州发来报道，2月9日，湖南省永州市宁远县舜陵街道和谐社区的农家院落里热热闹闹。记者黄珂岚和通讯员骆力军了解到，吴女士一家每年年底都会聚在一起做红粑、炸粿子。大人忙着和面聊家常，孩子们眼巴巴地等着出锅第一口吃。忙活起来大家都亲近了，感觉年味也更足了。 随着春节临近，宁远县的年味越来越浓。炸粿子和做红粑是这里过节的老规矩。从揉面选米到油炸蒸煮，每一步都透着对生活的热情和对过年的期盼。漂亮的红米粑粑象征着红红火火、团团圆圆，那种香甜不仅是乡愁的味道，更是春节的氛围。 走进和谐社区，大家正在忙活着做炸粿子。糯米粉加水揉成光滑的面团，揪成小面剂放入锅里煮透。然后倒回盆里和糯米粉拌匀做成粿子坯。接着用圆筒摊平再切成条，绕成三圈一捻一拉就成了三个同心椭圆状的年粿。这可是宁远独有的特色。 制作过程讲究邻里互助全家协作。忙不过来时邻居都会赶来帮忙。最后一道工序是油炸，把花生油烧到六成热把粿子下锅炸金黄酥脆出锅。另一边做红粑也很热闹，糯米粘米加点食用品红打芡揉捻后做成窝状馅料封好搓圆裹上红米粒上锅蒸熟。 小朋友陈诗墨说今天和妈妈一起做的红粑又红又圆吃着软糯香甜有过年的味道。近年来宁远县深入挖掘传统民俗文化搞活动让大家感受民俗魅力让年味更浓乡愁更暖。 展示刚裹好红米的红粑（央广网发 蔡兴 摄）小朋友正在品尝刚出锅的红米粑粑（央广网发 李帆 摄）