冬季天寒地冻，不少人把吃水果的习惯改成了加热。有人说烤箱烤、有人用蒸汽熏，这种吃法火得很，大家都想知道这么做到底靠不靠谱，中医专家也被请来谈谈看法。 河南中医药大学第一附属医院的专家说，中医认食物得看“四气五味”，这东西不光是把温度变高了就行，它自带的寒、热、温、凉属性才是核心，就像人的体质根基，很难随便改。我们吃东西时吃进去的不光是维生素这些看得见的东西，更重要的是食物里的“气”，也就是那种内在的能量。 像橘子啊梨啊这类水果本来就凉，要是直接吃会让人脾胃受不了。这时候给它们加热就有学问了，这其实是把中药炮制里的“火制”手法用到了生活中。比如生地黄本来是大寒的药，经过反复蒸煮晒制以后就变成了温热的了。 具体做法有几种比较典型：比如烤橘子，橘子皮是温性的，果肉是凉性的，慢慢烤一烤以后外皮的香气和热力渗进了果肉里，就把寒性减弱了一点。烤梨也是一样的道理，保留了润肺的效果又没那么寒了。苹果比较平和，烤软了以后更容易消化。 不过专家也提醒不能乱烤。像榴莲这种本来就大热的水果再高温烤一下就容易上火了。还有就是不管怎么烤都得注意安全。 说到底养生还是要因人而异。大家最好先搞清楚自己是偏寒还是偏热的体质，然后再决定能不能吃这些水果或者怎么吃比较好。健康饮食可不是单纯跟风，得学会辨别身体状况才行。 这种冬天把水果加热吃的现象说明大家开始重视健康了，也想把老祖宗的养生智慧捡回来用。科学加热算是一种调和手段，它能把水果的性子变得温和点。咱们要记住这是为了配合冬天的气候特点和自己的身体状况来吃才好。