咱们平时逛超市或者肉店，总免不了纠结到底是买山羊肉好，还是买绵羊肉好。其实这个问题的关键在于你对它们的营养和风味有没有搞明白。 山羊肉，很多人也叫它藏羊肉，这种羊一般生活在高原或者山区这种环境里，因为生长的地方比较特殊，所以它的肉质比绵羊肉紧实得多，口感也细腻，关键是脂肪含量特别低。这样一来，它的风味就比较独特，营养也更高。 绵羊肉呢，就比较大众化了。大家都知道它肥瘦相间，脂肪含量高。这种羊肉味道相对温和，不管是炖还是炒，甚至烧烤、煎烤都很合适。 咱们要想让肉好吃，掌握正确的烹饪技巧是关键。给山羊肉炖的时候最好慢火熬着，这样肉会更嫩，风味也不容易跑掉。比如可以加点土豆、胡萝卜一块炖，菜的营养能吸进去，羊肉的味道也会更鲜美。 对于绵羊肉，因为它本身含油多，烤或者煎最合适。火一烤油脂出来了，肉就会变得多汁，香味也跟着上来了。要是再撒点辣椒粉、孜然这类的辛辣调料调味一下，味道肯定能提不少。 说到底不管是山羊肉还是绵羊肉，只要咱们知道怎么煮、怎么配调料，都能做出香喷喷的好菜来。这一次看完以后相信大家心里都有数了，以后再去买菜肯定不会买错喽！