你能想象一个和辻口博启（Hironobu Tsujiguchi）都认识的法国人，居然把店开到了名古屋市守山区的苗代1丁目14-19号吗？这里没有荣商圈那种人山人海的热闹，也没有名铁百货的喧嚣嘈杂。店名叫Pâtisserie Idéal（パティスリーイデアル），它的主人是林（Hayashi）主厨夫妇。夫妻俩以前在Fortissimo H（フォルテシモ アッシュ）工作过，那可是辻口大师开的店。林主厨在辻口博启手下打磨了很多年手艺，学到了那些严苛的职人精神和奇思妙想。 这一次他们选在2023年9月开业，并不是为了赚大钱或者迎接大客流。恰恰相反，他们是想给自己一个坚持初心的地方。他们希望找到那些懂得享受好味道的人。推门进去就能闻到一种混合着发酵黄油、焦糖和新鲜果实的香气，这味道可比任何香水都要让人幸福。 店里的甜点全是手工做的，坚决不搞那种流水线上的工业生产。主理人把他在名店学到的法式技术和本地口味结合在了一起。林主厨负责研发和制作甜点，他的妻子则打理店里的日常运营和接待客人。这种家庭式的经营模式让这个地方少了些名店的架子，多了些人情味。 现在他们就在守山区苗代等着你来光顾。这就是一个法式职人该有的矜持：不追求人挤人的热闹场面，只求遇见真正懂行的朋友。