节日这就快到了，大家伙儿买东西、请客吃饭都忙起来，食品安全这事儿又被大家盯着了。公共卫生部门专门根据季节特点和大家平时的吃法，把可能遇到的饮食风险给大伙儿提了个醒。 现状看来，过节这几天的食品安全风险主要有三类：一是不小心吃了有毒的东西或者没认出来的野蘑菇，比如把长像人参的曼陀罗当成人参吃；二是因为肉没熟或者储存不当，容易闹肚子甚至中毒；三是在家里请客吃饭，因为生熟混放或者餐具不干净，导致细菌乱窜，更容易传染生病。 为啥风险会高呢？一方面是因为过节大家吃得多、吃得杂；另一方面也说明不少人对啥能吃、咋吃心里没数。很多毒蘑菇哪怕晒干了或者炖了也有毒，普通老百姓根本分不清。还有家里自己发的面、卖的散装熟食，如果不按照规矩来弄，很容易变成细菌的安乐窝。冰箱里放太久或者生肉熟肉放一块儿，也是细菌繁殖的好地方。 这些问题要是不管，轻则拉肚子、吐个不停，重则会把人给毒死。而且一旦吃出事儿了，不光会让人看病，还会让人对市面上卖的东西失去信心。 针对这些隐患，专家给咱们支了几招。个人和家里人得照着“食品安全五要点”来：打扫干净厨房、把手洗干净，生熟分开存放；饭菜一定要彻底煮熟煮透；冰箱里的东西不能放太久也不能放太近。 另外别去随便摘野生的花草树木吃；自己在家做发酵食品或者吃剩菜剩饭的时候也得注意点。那些办酒席的饭店更得把规矩立起来：员工培训到位、生熟区域隔开、餐具消毒彻底。村里或者亲戚间的聚会也得重点盯着点。 说起来呢，这是个需要大家长期坚持的事。等到老百姓健康意识强了、监管制度也完善了，以后过节吃东西就放心多了。接下来相关部门可以多搞搞科普宣传，教会大家怎么认毒蘑菇、怎么急救；还能多用用高科技手段来检测和追溯食品源头。 食品安全是大事，过节的时候更得留神。咱们每个人都小心点、规矩点就是在给自己的健康站岗。大家在团聚的时候也只有把防线筑牢了，才能让过节过得踏实安心。这既是考验咱们的治理水平，也是看一个社会是不是文明讲理的地方。