新华社2001年2月报道，南亚地区有一种传统饮品叫生枣椰汁，世界卫生组织现在警告说喝这种未经处理的饮品有感染病毒的风险。世卫组织表示，这是一种名叫尼帕病毒的人畜共患传染病，主要传染源是果蝠。据统计，孟加拉国已经有超过350人感染了这种病毒，其中241人不幸死亡，大多数感染都跟喝了没煮过的枣椰汁有关。印度也发生过类似病例。 这个病毒是怎么传播的呢？原来果蝠在晚上找东西吃的时候，它们的口水、尿或者粪便可能会掉在枣椰树的切口上，或者掉到用来装树液的容器里。如果人类直接把这些没处理过的树液喝下去，就有可能被传染。这种生枣椰汁在南亚已经有很长时间了，孟加拉国还有印度的一些地方把它当冬天的饮料来喝。 大家通常是在夜里或者一大早，在枣椰树干上划开一个口子引流，然后用陶罐或者塑料瓶子把那乳白色的甜树液收集起来。因为这种树液含有很多糖分和矿物质，人们觉得它营养好，甚至还有人把它发酵做成酒或者熬成糖浆来喝。 不过这种老方法其实挺危险的。因为果蝠是晚上活动的动物，而人们也是在晚上收集树液，很难完全避免蝙蝠接触到切口和容器。虽然不是每一瓶树液都被污染了，但尼帕病毒的致死率很高，以前的统计显示死亡率在40%到75%之间。现在也没有什么特效药可以治好这种病，所以预防才是关键。 为了减少感染风险，世卫组织给大家提了几点建议：首先必须把收集到的枣椰汁彻底煮沸再喝；其次建议用竹制的导流管来引流，用密闭的容器装液体，还要给切口加防护网罩；如果发现有蝙蝠咬过的痕迹或者脏东西就不能要了，得把器具彻底消毒；最后还得给大家多做宣传教育。 这次警示不光是告诉个人要注意喝法的问题，也给当地的食品安全监管体系出了一道难题。怎么在保留传统习俗的同时又保证卫生安全？这得靠政府、社区还有国际组织一起商量办法。有些国家已经开始搞“安全采集认证”的试点了，给大家发防护工具包、教他们怎么正确操作。 尼帕病毒通过生枣椰汁传播的事再次说明人畜共患病跟传统生活习惯混在一起带来的麻烦很大。世卫组织的警告既是在提醒大家保护生命健康，也在呼吁全世界关注那些偏远地方的疾病防控问题。只有尊重当地文化的同时跟着科学指引来改变习惯，才能在源头把健康防线给筑牢。 未来要是能把跨地区的病毒监测网络和社区的健康宣传体系结合起来，估计就能更好地应对这种隐性风险了。