咱们这次去云南挖一挖本地的辛香味道，罗勒可真是个宝贝。你听说过没，它还有个特别的名字叫荆芥，不过得提醒你啊，药用里的荆芥跟这个不一样。本地人管它叫地椒或者金盖，是唇形科罗勒属的一年生草本。这味道既有紫苏的冲劲儿，又有薄荷的清凉劲儿，在云南那边就是调味增香、养生祛病的好东西。 给你算算这东西的热量有多低，每100克新鲜叶子才26千卡，水分足足有88.4%，多吃也没负担。矿物质也特别足，钙含量比牛奶还高，钾含量是香蕉的两倍多，还是高钾低钠的，对心脏好。维生素和铁也不少，胡萝卜素对眼睛和皮肤都好。 中医讲究它辛温归经，能健脾化湿、祛风活血、发汗解表。肚子胀、拉肚子、感冒发烧、月经不调这些都能帮忙调理。虽然这是好东西，但咱还是得小心着点。过敏体质的人先少来点试试，孕妇、哺乳期和小孩最好少吃。 吃法也特别灵活。凉拌的时候焯一下水拌上蒜末小米辣就行；炒肉末的时候先把肉炒出油再加罗勒叶快速翻30秒；煮米线的时候直接丢进去煮30秒淋上去也很香。当然了还能炒鸡蛋、拌豆腐、蘸水什么的。 最后给大家提个醒：别自己随便去野外采挖哦，容易认错种类有毒性；控制好用量每天别超过10克叶子；还有烹饪的时候后放最好别长时间煮太久。