二月二是个好日子，大家都要包饺子“吃龙食”，李大婶早早就冲出家门去买菜。这天市场上也热闹，摊主刚把新刨的头茬菜摆在摊位上。李大婶原本想买点韭菜和大白菜，但她转念一想，韭菜太冲了，儿子吃了烧心，白菜也没味，嚼起来像吃棉花套子。正犯愁呢，摊主热情地招呼她试试新鲜的头茬菜。李大婶一看就喜欢上了，直接买了三大袋。 李大婶觉得今年的“龙抬头”一定要吃得特别点。她看中的是三种特别的春菜：荠菜、香椿和菠菜。荠菜这时候最鲜嫩，带点泥土香味回家洗净后倒进锅里煮得滚热，剁成末拌进猪肉馅里，香味一下子就出来了。隔壁王奶奶过来串门闻见香味直夸这菜能聚财气。 香椿也是春天才有的宝贝，紫红的颜色看着就让人喜欢。李大婶把它放进开水里一焯，叶子变得翠绿，香味能飘好几条街远。把切碎的香椿和鸡蛋肉末一起包进饺子里吃起来特别香，寓意着日子能步步高升。她特意给老公夹了个大饺子。 菠菜长得圆滚滚的也很喜人。李大婶剁的时候特意留了点水在馅儿里保持鲜嫩。包出来的饺子软嫩多汁，连没牙的老爷子都能吃好几盘。一家人围在桌边吃饺子热热闹闹的。 等到饺子出锅那一刻气氛达到高潮。锅里的水咕嘟咕嘟响着，一个个圆滚滚的饺子浮上来像小白鹅一样。李大婶小心地把饺子捞出来叮嘱小孙子别烫着也别咬破了皮。 一家人坐在一起吃得满嘴流油。这哪是吃饺子啊？这分明是把春天最鲜嫩的味道全吞进肚子里去了。李大婶说今天扔掉了韭菜和白菜换上这三样春菜心里舒坦极了——这才叫真正的“龙抬头”！