记者在3月16日注意到了刘文祥的道歉信，信中承认在品牌扩张时，监管跟不上脚步，部分门店受利益驱动，采购了不合格食材。针对多地门店食材以次充好的问题，刘文祥（山东）品牌管理有限公司在这个时间点发表了公开致歉。当晚，“刘文祥致歉”立刻冲上了微博热搜榜首。这条让他暴火的视频台词——“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”，虽曾带给他大量关注，却也因“鸭肉当猪肉牛肉卖”引来了差评。此前曝光的厦门和漳州的案例显示，部分门店的“肥牛卷”和“黑椒肉柳”等产品都被查出是鸭肉冒充的。有外卖顾客反映，在被媒体曝光后，牛肉卷和牛肉丸都被换成了“肉卷、肉丸”等名称。记者来到郑州探访时发现，尽管上了热搜，店里的生意并未受太大影响，外卖骑手的数量比相邻的小吃店还要多。 业内人士曹女士指出，想要做到升级监管体系、增加驻店督导等措施，得有一个庞大的团队支持。一家供货商透露，该品牌没有统一采购肉类，纯牛肉卷28元/斤，鸭肉风味卷7元/斤，差价大。业内人士分析认为，这种加盟模式给了加盟商很大的自主权和利润空间，推动了品牌快速扩张到2751家营业店和623家筹备中的门店规模。然而正因为核心食材供应链缺失导致管控失控。 河南泽槿律师事务所主任付建认为这两条食品安全新规很关键。新规将于3月20日施行并明确总部必须担责。付建特别提到《商业特许经营管理条例》规定特许人不能当甩手掌柜或只收费不担责。在2025年12月31日这个时间节点前，全国店铺要达到3000家目标还有很长的路要走。2026年春节前店铺总数将突破3374家这个数字背后是巨大的管理压力和成本挑战。 事件曝光后网友改编了魔性台词为“如果全世界都指责你，我就带你去315”。面对人均二三十元的消费标准以及这种“鸭肉扮演牛肉”的做法打工人直呼破防。还有网友直言麻辣烫本就不便宜结果还买不到真牛肉。曹女士算了一笔账：一个督导顶多管理20到30家门店很难应付3000家如此庞大的基数因此品牌全面整改任重道远。 针对那些表面整改却口头答应继续误导顾客的现象值得注意和警惕。曹女士还指出加盟为主的弱管理模式很难支撑如此规模团队的成本从而加剧了整改难度。付建强调两部食品安全新规即将生效要求企业总部必须承担分支机构和门店的食品安全管理责任不能只收费不担责。