美国的一项研究显示，洋葱里的特殊物质能让胰岛素变得更灵敏。王大爷给大家做了个榜样，他三年来的血糖指标一直维持在5.2mmol/L，比同龄人平均水平低了不少。医生给的建议是，大家每周吃3到4次洋葱就行了，一次不要超过100克。如果能坚持这样吃，收缩压一般能下降8到10mmHg，舒张压也能降4到5mmHg。洋葱里的硫化物就像天然的屏障一样，能帮我们挡住癌细胞的生长。研究还发现，吃洋葱的人患消化系统癌症的风险降低了23%。这个东西之所以这么厉害，是因为它含有槲皮素和DMS。槲皮素能降低氧化应激水平，DMS能抑制炎症因子的产生。那些有胃病的朋友千万别生吃洋葱，直接给胃黏膜造成刺激的话，很容易让胃溃疡的症状加重。如果你胃肠功能正常，也可以像王大爷那样坚持生吃，但一定要注意观察身体反应。对于大多数人来说，还是把洋葱炒熟了吃比较好。哪怕是只炒3到5分钟也能保留80%以上的活性成分，而且还能减轻对肠胃的刺激。胃肠敏感的人吃了生洋葱很容易出现腹痛、烧心的情况，严重的话还会引发反流性食管炎急性发作。医生们也说了，这道菜虽然对老人有好处，但并不能完全解决健康问题。平衡饮食、按时睡觉和适当运动才是长寿的关键所在。王大爷每天坚持生啃“洋葱”，邻居们都觉得他“味儿重”。最近体检的结果让医生也很惊讶，他的血压、血脂和血糖都比同龄人稳定多了。原来这是因为洋葱里富含硫化物、维生素C和膳食纤维这些好东西。临床数据显示，长期吃洋葱的老人呼吸道感染率比对照组低了35%，康复速度也快了72小时。营养学专家给出的建议是：胃肠功能正常的人一周吃3到4次洋葱最合适。哪怕是轻炒一下或者蒸煮几分钟也能保留大部分营养。如果你想试试这种养生法，最好先了解一下自己的胃肠状况再做决定。哪怕是胃不太好的朋友也不必勉强自己硬撑着生啃，炒熟了吃同样有好处。