过年的时候，大家围坐在一起吃饭最开心，可吃完饭剩下的东西往往成了大家的噩梦。全国网友都在抱怨厨房垃圾桶比餐桌还要先满，平均每户产生了近2公斤的剩菜，一顿年夜饭吃下来，大家可以一直吃到正月十五。初一不动火也不动刀，家里人就得用热剩菜来填满肚子，这一下年过得特别像“剩菜生存挑战赛”。 北方过年，饺子是主食。河南、河北这些地方，主妇们总是把大蒸笼一次装满，从初一吃到十五。山东更是不得了，炸酥肉和炸鱼都是用盆装的，反复炸了一遍又一遍，油光锃亮但越来越腻。南方也不例外，湖南、四川天天都是腊肉和腊肠，味道是香但盐分和亚硝酸盐都很高。江西线面一顿煮一大锅，变成三餐吃，黏得筷子都站不住。浙江年糕从腊月一直吃到正月底，黏得让人都怀疑人生。 吃多了剩菜并不好受，绿叶菜反复加热会增加亚硝酸盐含量；海鲜、凉菜放凉后细菌就会大量繁殖。老人、小孩还有孕妇都是高危人群。营养师建议剩菜要彻底加热，最好不要重复热，存放时间也不要超过72小时。可老一辈还是觉得“锅底见油才算丰收”，这就是他们对孩子们的爱。 年轻人觉得现在过年应该少做点饭、现做现吃，这样既环保又健康；长辈则坚持“宁可锅里放，不让碗里空”，图个年年有余的寓意。年味其实不是一大堆剩菜堆起来的，而是围炉而坐时那份轻松和热闹。少做一点、吃得舒服、过得安心才是过年最好的样子。