最近我们给黄土地的甜糯做了点改进。用了延安狗头枣做馅，陕北糜子米来做皮。粗粮这回也能吃得很浪漫。口感绵软软的，把陕北小吃的厚重感给保留了下来，还多了江南点心那种细腻劲儿。这黄米枣泥年糕经过老师傅一层一层的手工蒸制，每一层都藏着他们的匠心。现在把它装在盒子里给你送过去，你在家里只要打开盖子就能闻到那种淡淡的枣香和谷物的味道。 准备工作也挺简单，配料表就三样：软黄米、饮用水和红枣。没有香精也没有色素，连白糖都省了，靠红枣本身的甜就能让你满意。吃起来软糯拉丝的，连减肥人士都忍不住多尝一块。北方民间管黄米叫“金豆子”，说是富含不饱和脂肪酸和维生素B族，常吃了对老人小孩都好。 陕北结婚时新人要同吃喜糕，寓意“步步高升”，年糕的“年”跟“黏”谐音还代表“年年有余”。把这份祝福送进嘴里，感觉像是把好运都粘住了。你在家追剧的时候煎两块放旁边蘸点白糖或者红糖吃，那种软糯的甜蜜感瞬间能治愈情绪。 这东西吃法还挺多：水开上锅蒸10分钟就好，这是原汁原味的小时候味道；或者平底锅刷油中小火煎3到5分钟也行，表面微微焦了咬开是拉丝的枣泥；还能在八成油温下锅炸50秒来做炸年糕。炸出来外壳焦脆内里还是软糯的状态，空口吃都能吃出“咔嚓”的声音来。出锅后淋点糖桂花或者蜂蜜再撒点海苔碎味道更好。 这盒东西从陕北沟壑一直走到了你的餐桌边没多远。拆开的时候香味就飘出来了，入口的一瞬间那种软糯和筋道并存的感觉很特别。下次要是想家乡了就煎一块吃吧——把黄土地的甜糯吃进心里去。