把山西省新绛县的生鲜肉制品市场当作重中之重来检查，把最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责落到实处，新绛县市场监督管理局这次联合公安和第三方检测机构一起行动了。给生鲜肉专卖店、农贸市场还有火锅店这些关键节点的肉贩们发了一张“体检单”，执法人员挨个核对着证照、进货记录和索证索票的情况。在这儿把关守住了市场准入这一道大门之后，专业人员就开始现场取样送检了。他们的主要任务是找出那些可能存在的以次充好、假冒高价牛羊肉的事儿。这次行动是多部门联手的效果体现，把行政、司法和技术力量整合在了一起。对查出的不合格产品和线索都要依法处理，只要涉嫌犯罪马上移交公安。政府部门说，守护“舌尖上的安全”不能停手，以后还得继续保持高压态势。 新绛县通过这种抽检的方式，把经营者的主体责任给压实了。地方上这种常态化的监管模式说明了食品安全工作是要常抓不懈的。只有把这一道道防线筑牢了，老百姓才能吃得更放心。