春节临近，大连市民的年货采购进入高峰期。在青泥洼商业街举办的以"龙马欢腾闹新春"为主题的2026马年年货大集上，一项传统美食制作工艺成为现场的亮点。大商超市在年货大棚内现场制作"走油"食品，热油翻滚的声音和诱人的香气吸引了众多消费者驻足。 所谓"走油"，是大连地区春节期间的传统饮食习俗，指将食材放入热油中炸制。现场展示的"走油"食品种类丰富，包括炸茄盒、炸鱼、炸地瓜片、炸丸子等多个品种，满满一个柜台的金黄色食物显示出浓厚的年节气氛。大商超市星级主厨罗毅介绍，这个做法已成为大连人春节的重要传统，年货大集特意为市民准备了各式新鲜食材供现场制作。 这一传统美食背后含有丰富的民俗文化内涵。民间传统认为，热油翻滚象征财源滚滚，寓意新年财运亨通；炸物呈现的金黄色泽代表丰收富足，包含着对美好生活的期许；食物经油炸后的变化过程则被理解为"日子越过越有"的美好祝愿。这些寓意深刻的文化象征使"走油"不仅是一种烹饪方式，更是春节文化的重要载体。 从消费需求看，传统"走油"美食在年货大集上的热销反映了市民对传统饮食文化的认可。大商超市工作人员表示，许多消费者虽然喜爱这一传统做法，但因家庭制作较为繁琐，更倾向于在年货大集上直接购买现成的"走油"食品。这种消费选择既满足了市民对传统美食的需求，也为商家提供了新的销售机遇。 年货大集作为传统商业形式的现代延续，正在成为传承和展示民俗文化的重要平台。通过在大集上现场制作"走油"等传统美食，既保留了这一饮食文化的原汁原味，又适应了当代消费者的便利需求，实现了传统文化与现代商业的有机结合。
从灶台到商超，"走油"习俗的演变印证着传统文化的生命力。在消费场景迭代与情感价值回归的驱动下，那些承载集体记忆的年味符号，正通过商业创新找到与当代生活的连接点。这既是对文化根脉的守护，也为传统节日带来了新的发展动能。