2009年，平田遥因丈夫工作变动，带着孩子从东京搬到了长野县的东御市。新家在田园里，日子一下子慢了下来。她想找件乐事做，结果把自家客厅改成了石窑烤炉，开起了面包店。这个店很特别，外头是灰瓦土墙，里头只有两种形状的面包：方砖和月饼。没有花哨的造型，连表皮都烤得有点暗。但这种“丑”面包在日本社交媒体上特别火。 别看它长得不起眼，一年营业额能卖一亿日元，约合600万人民币呢。连续九年都是长野县销售额的第一名。更夸张的是营业时间：每周只开三天，每天卖五小时。就算这样，还有人凌晨三点守在门口等着买刚出炉的面包。 还没进店门，香味就把人勾住了。麦香混着柴火烟和淡淡花香扑面而来。那花香不是香水，而是平田遥每天顺手采来的野菊花插在陶瓶里。这种生活美学让整个空间变得特别有味道。 进门一看，瓷器和鲜花比面包还吸引人。手绘花瓶、素色陶杯、手工皮具摆得整整齐齐。很多客人本来只打算买两块面包结果被这些东西吸引了，顺手把餐具也给买走了。 生意火爆后客人催着她换花样做网红款结果质量变差了平田遥觉得不对劲就把所有花样全砍掉只留最原始的方与圆把精力全用在火候上。 后来她开始玩“加法”——用面包做一日三餐的开头试试奇异果面包、土豆罗勒面包、番茄凤尾鱼面包这些全是自己种的菜园里和后山采摘的配菜。 店里的角落里堆着她自己做的陶瓷、皮具、木器吧台边上摆着用旧木头改的小凳她还教客人用小苏打洗碗用旧牛仔裤缝零钱包卖面包只是为了生活美学更好的体验于是一家小店变成了流动分享会。 生意最火的时候她反而把营业时间给缩短了宣布每周只开三天每天只卖五小时她说赚钱重要陪孩子长大只有一次减法之后生活反而更宽裕了有整块时间做面包种花做陶瓷还有整块时间陪孩子写作业去河边抓萤火虫。 九年过去了招牌掉漆石窑换了新隔热层两个孩子已经能熟练揉面了唯一没变的是那句店规：“方”与“圆”之外的所有花样一律说不。在快节奏时代里平田遥用一块其貌不扬的面包告诉大家少即是多慢即是快当你愿意为热爱减速生活才会用意想不到的方式回赠你惊喜。