进入草莓消费旺季，杭州等地水果店的草莓价格从十多元到二十多元一斤不等，满足了日常需求。但消费者普遍反映"看着漂亮、吃起来一般"。相比之下，口感细腻、香气浓郁的精品草莓更受欢迎——价格多四五十元一斤——有的品种因产量稀少甚至更高。多位浙江草莓金奖获得者反映，今年精品草莓普遍产量低、生长慢，供应紧张，部分产品需要提前一周左右预约。 专家分析，精品草莓减产的关键在于天气。浙江省农科院草莓育种专家杨肖芳介绍，草莓花芽分化对温度敏感，秋冬季气温偏高会延迟花芽分化，进而推迟结果期。气象统计显示，2025年浙江平均气温19.3℃，较常年偏高1.7℃，创历史最高纪录。去年10月出现罕见高温热浪，部分地区最高气温达36℃至38℃，较常年同期异常偏高8.2℃。在这种背景下，草莓花芽分化所需的低温条件难以满足，导致定植与开花结果整体推后；秋季定植后的高温也不利于根系生长，缓苗期延长，植株生长节奏被打乱，最终表现为上市时间推迟、产量下降、优果率降低。 精品草莓的生产方式也放大了供给波动的影响。业内人士表示，精品草莓多采用绿色生态种植，尊重作物自然生长规律，不会通过化学手段"抢早"或"催熟"。在产量明显减少的年份，优质果更容易被熟客提前锁定，一些果实尚在五六分熟就已被预订，继续加剧了市场端"买不到"的感受。 供给偏紧首先体现在价格与渠道结构上。精品草莓因上市量减少、分级标准更严，市场定价保持高位，线上平台与熟客订单占比提升，线下零售端的可见度相对下降。对消费者而言，普通草莓与精品草莓的"体验差距"更受关注，部分消费者在价格与口感之间重新权衡。对生产端而言，极端高温使管理成本上升，需要更多遮阳、降温、通风与水肥调控。对产业整体而言，高效特色优势产业面临"气候不确定性"挑战，优质供给的稳定性成为竞争力的重要组成部分。 业内建议从三上增强韧性。其一，提升设施农业的精细化调控能力，在关键时期强化温湿度、光照与通风管理，必要时采用遮阳降温、雾化降温等措施，降低热害影响。其二，加快适应性品种与配套技术推广，围绕耐热性、稳定坐果性、风味保持等目标推进育种与栽培模式优化，完善分级标准与采后保鲜。其三，推动产销衔接更精准，鼓励基地与商超、电商平台、社区团购建立稳定合作机制，探索订单农业、预约制供货等方式，缓解集中上市带来的波动；同时加强质量溯源与品牌建设，让"优质优价"更可持续。 草莓是浙江最具代表性的高效特色优势产业之一。2023年浙江草莓种植面积8.5万余亩，产量11.8万吨，产值超过28亿元。当前，浙江已形成杭州、宁波两大优势产区，草莓面积占全省43%；设施草莓面积1000亩以上的主产县达24个，其中建德市面积超万亩，产业规模居全省最大、全国前列，被誉为"中国草莓之乡"。业内普遍认为，随着设施水平提升、良种良法推广以及对极端天气的风险预案完善，精品草莓供给有望逐步恢复并趋于稳定。但在气候变化背景下，"高温偏多、波动加剧"可能成为常态，优质产区与头部基地将更依赖技术体系、管理能力与品牌信誉来巩固优势。
浙江精品草莓的产量波动，既是自然气候变化的结果，也是现代农业面临的现实考验。这次减产事件提示我们，在气候变化日益频繁的时代，农业产业需要在保证品质的同时，加强抗风险能力。通过科技创新、种植模式优化和产业链完善，浙江草莓产业有望在应对挑战中实现更加稳健的发展，为消费者提供更加稳定的优质供应。