今早给大家推荐个省事又好吃的早餐，就2样东西。今年春节天气暖和，我跟大伙儿一块去挖荠菜，大家都好开心，回家我就包了荠菜饺子。这个荠菜特别鲜嫩，带着一股清香，用它拌肉馅特别鲜美，一点不腥。包成饺子清淡又好吃，过年大鱼大肉吃多了吃点这个正好。 昨天挖的荠菜，挖了好多回来。我还顺便挑拣、洗干净了带回家呢，真得感谢姐姐和老公，这些细致的活儿我可做不来。煮一锅沸水把荠菜放锅里焯一下就捞出来，别烫太久。烫好后切碎包饺子用了一大团，其余的密封分装冷冻起来以后再吃。 肉末加盐、生抽、老抽、黄酒、黑胡椒粉还有1个鸡蛋搅拌上劲。搅拌的时候加水，这次肉末比较多加了差不多2碗水。这个打水的过程可不能少，让肉末吸饱水才会鲜嫩多汁。最后把切碎的荠菜放进去继续搅拌上劲。 包好的饺子足足装了3大盒，差不多80个的样子，自己包的个大馅足。饺子头天晚上包好密封冰箱冷藏着，第二天早上面团也揉好了直接用就行。 面饼也弄了个发面的还加了几克全麦粉，最近我就喜欢吃发面煎饼柔软易消化对肠胃好。 还有2个是包白糖的，取一个铁锅开大火烧热不用刷油直接放饼生坯变黄了翻面就好了。 这回又是一顿简单又快乐的早餐！