眼下马上要进入春节长假的尾声了，智利进口的车厘子也差不多该下市了。这就给咱们出了个难题，想要吃个价格实惠又好吃的水果，这还真是得动点脑子。就在天气小姐姐去了趟杭州临平红丰农贸市场后，还真发现了一种本地水果，说是“本地车厘子”也不为过。这种黑红黑红、果实浑圆、味道清甜的果子，一斤只卖几块钱，其实就是咱们广东那边说的“马蹄”。“马蹄”这个名字听着挺有意思，大概是因为它长得像马蹄，而且还埋在地下。 唐诗里有句“春风得意马蹄疾”，如果马年开春就能吃到这种“马蹄”，感觉氛围感一下子就上来了。摊主直夸这是临平本地的荸荠，从冬天一直能卖到枇杷上市。临平以前水网密布，崇贤沾驾桥那边产的荸荠特别有名。明朝嘉靖年间的《仁和县志》里就有记载：“荸荠近产独山。”这里的荸荠因为表皮通红，看着像红袍，所以大家叫它“大红袍”。这玩意儿个大皮薄、吃起来脆嫩多汁还没渣。 按时间分的话，冬天摸的荸荠口感最好，现在的春天荸荠味道就稍微差一点。作为莎草科荸荠属植物，它也是江南地区著名的“水八仙”之一。两千多年前的《尔雅》里就提到了它叫“芍”，还有个古名叫“凫茈”，南宋的罗愿解释说因为鸭子喜欢吃这东西才这么叫。南宋诗人陆游在诗里也写过“溪桥有孤店”，当时用凫茈做小甑炊饭的场景挺生动。 以前遇上荒年，老百姓还拿荸荠当救命粮吃。因为外形像元宝，江南有些地方还管它叫金元宝。苏州那边还流传着一种叫“元宝饭”的习俗：除夕夜煮年夜饭时会提前把荸荠埋在米饭里，谁吃到谁就寓意这一年会发大财。不过这东西剥皮确实麻烦，好在杭州的菜市场挺贴心的，可以花钱直接买已经削皮的。 虽说荸荠生吃挺脆挺甜，但像菱角这类水生植物最好不要直接生吃了。表皮可能会残留寄生虫卵，煮透了吃最安全。如果非要凉拌的话，建议先在沸水里焯烫一两分钟。这种香甜多汁的果子不光可以蒸着吃、煮着吃，剁碎了还能包馄饨或者做狮子头呢。做成糖水或者奶茶的配料也是个不错的选择。