面对城市更新与历史风貌保护的平衡课题，上海黄浦区正在创新破题。作为沪上知名美食地标的云南南路，因余庆里地块纳入全市旧改重点项目，小绍兴、鲜得来等老字号面临经营场地调整。记者实地探访发现，率先入驻南京东路山西南路的大壶春新店，通过双语菜单等国际化服务改造，外籍顾客占比已达30%，元旦单日营收达5万元。
老字号承载的是城市记忆与民生温度，旧区改造承载的是发展质量与治理能力。把过渡经营做扎实——把回归路径规划清晰——既能让消费者在更新期仍吃到熟悉的味道，也能让城市在迭代中保留烟火气。以更精细的统筹保护品牌、稳住就业、提升体验，才能让"更新"与"传承"在同一条街上相向而行。