虽然莴笋这东西现在才上桌，给它时间也就20分钟，但这道菜好处大着呢，吃了通便、利尿、降压这三点一样不落。俗话说“春令莴笋似黄金”，它就跟春天的“千金菜”一样金贵，这季就它当家。不光是因为水分足能缓解春燥，还有膳食纤维能助消化润肠，最关键的是维生素和矿物质含量高，特别适合现在胃口差、容易积食的人。 我早上在超市买了两根新鲜的，回家就琢磨着做这道鸡蛋木耳炒莴笋。因为莴笋丝带着天然的清甜，裹上软嫩的鸡蛋丝和滑润的木耳，这味道绝了，入口脆嫩鲜香还不油腻。 所需食材也简单：莴笋250克、鸡蛋2个、木耳适量、盐、花椒、白胡椒粉和食用油各少许。具体做法就是把莴笋去皮切细丝，鸡蛋打散，木耳泡发洗净切细丝。接着把莴笋丝放进盆里加花椒和盐拌匀腌个20分钟左右。 准备炒锅把鸡蛋摊成薄片晾凉后切丝备用。腌好的莴笋要把花椒挑出去滤掉水分。锅里放底油和花椒炸香后捞出不用。接着下莴笋和木耳翻炒一会儿至翠绿，再放入鸡蛋和白胡椒粉翻匀就成了。 这么一道清爽解腻的菜赶紧试试吧！记得点赞关注我点点儿美食，下次还能找到更多家常菜做法呢！祝大家吃得开心、家人安康。