一、节日消费高峰考验食品安全监管能力 春节作为最重要的传统节日，食品消费迎来全年高峰。庙会摊位、年夜饭、景区餐饮和外卖平台等多样化消费场景，加上激增的消费需求，给食品安全监管带来巨大压力。部分商家为应对节日需求，可能缩短生产周期、简化检验流程，导致过期食品回流、原料掺假、标签造假等问题风险上升。确保节日期间食品安全，成为各地市场监管部门的重要任务。 二、市场监管总局提前部署，各地重点整治 针对此情况，市场监管总局在节前作出全面部署，要求各地聚焦重点领域，强化责任落实，严查违法行为。监管重点包括大型商超、农批市场、年货集市、景区及餐饮集中区；重点监控米面粮油、肉蛋奶、地方特色食品等节日热销品类；同时加强对食品生产企业、小作坊、年夜饭供应商及外卖平台的监管。 据统计，春节前三天，全国市场监管部门已检查食品生产经营主体超50万家次，检查力度为近年来最大。 三、各地创新监管方式应对挑战 各地结合实际，采取针对性措施加强监管： 北京推出"庙会举办地+商户注册地"双重监管机制，对全市30多处庙会、上千个食品摊位实行闭环管理，有效消除监管盲区。同时对新发地等农批市场开展夜间错峰检查，实施畜禽产品快速检测。 黑龙江利用智慧监管平台，对热门景区和美食街进行24小时线上巡查。针对冬季旅游升温，全省检查1.25万家次，整改隐患456处，用技术手段弥补人力不足。 上海重点检查食品仓储环节，防范过期食品回流和篡改日期等问题。检查6890家次食品生产经营单位，并对电商平台和连锁企业总部开展全覆盖约谈。 江苏组织省市县三级联动，检查2.75万家次，专项抽检近2万批次，对问题产品立即查处。 广东、山东、河南等地也根据本地特点加强监管：广东重点检查景区商圈和年夜饭供应商，严控高风险菜品；山东整治农贸市场注水肉和未检疫肉类；河南打击"三无"和过期食品，建立快速投诉处理机制。 四、构建全链条监管体系 此次春节监管呈现三大特点：一是手段多样，专项检查、暗访、联合督导和线上巡查结合；二是覆盖全链条，从原料到餐饮各环节严格管控；三是强化主体责任，通过约谈等方式督促企业落实第一责任。 市场监管总局表示，将持续巩固监管成果，严格责任落实，保障群众饮食安全。
春节消费回暖之际，严密的食品安全网既守护了节日氛围，也检验了监管效能。随着"四个最严"要求推进，如何将节日监管经验转化为长效机制，实现从被动应对到主动防控的转变，将成为下一步市场监管的重点方向。