如果要把中国古代才传入的花生变成早餐蛋糕，其实特别简单。这粒浑身是宝的食材虽然只花了10分钟就能做完，却能给我们带来满满的营养和美味。我把这种做法叫做“从网衣到内衣”的蜕变过程，其实就是把外层的网布给剥掉，露出里面带点粉红或暗红的内衣。虽然它的身价一直都很亲民，在煮粥、榨油或者凉拌中都能用得上，但现在我们是要把它做成蛋糕。 这个早餐仪式感十足，全程不用开火和油炸，也不用浪费时间在煮或者炸上。我把花生放在榨汁机里加上水高速搅打30秒，就得到了自带甜味的顺滑花生酱。接着把去皮的西葫芦擦成细丝再剁几下弄成泥，让口感更细腻。最后把这些材料和面粉、玉米面、盐一起倒进大碗搅拌均匀，面糊能立住筷子就可以了。 做饼的时候把电饼铛刷薄油，左手抓面团右手蘸水搓圆按扁成小圆饼。表面轻压几粒黑芝麻做点缀。这时候根本不需要把火开到最大来煎，只需来回翻面各30秒，等微焦斑点出现就可以出锅了。 这道早餐只需要10分钟就能端上桌，而且零失败。做出来的小圆饼边缘微脆、内心软糯，花生香混着淡淡西葫芦的清甜，配一杯豆浆或牛奶就是满分早餐。我家每周至少要吃三次这种做法，因为它真的是太香了，吃到最后连盘子都舍不得放下。