你看现在超市里，中秋元宵前后，“无糖月饼”和“无糖汤圆”这一堆健康标签的东西特别显眼。但其实啊，“无糖”并不代表真的一点糖都没有。厂家只是没加额外的白砂糖，没说里面就没有碳水化合物。毕竟大家都爱吃甜的，所以他们换了一种“糖”，也就是甜味剂来替代。 你觉得甜味是从哪儿来的呢？其实是能量糖和无能量糖在搞鬼。能量糖比如白砂糖、蔗糖、葡萄糖这些，吃了就会让血糖升起来。你去吃传统的糖果糕点，里面的白糖每克会给身体增加4千卡热量。那它们就是要给你升血糖的。无糖食品之所以不“有”糖，就是把这些能量糖给请出去了。 不过呢，甜味剂也能给食物带来甜味，每克热量却接近零。这样一来食物还是甜的，但理论上不会让血糖飙升很多。很多人啊，以为尝起来清淡就一定不含糖，其实这是个很大的误区。因为面粉、淀粉本身就是碳水化合物，消化后也会变成葡萄糖。就算没放白糖也没用甜味剂，只要有小麦粉和玉米淀粉在成分表里面，它就是自带隐形糖了。 糖尿病人能不能碰无糖食品呢？答案得看情况。血糖控制得好的轻症患者偶尔尝一下也没关系，但要把这次吃的算进当天的主食总量里去。如果空腹血糖超过13.9 mmol/L或者餐后血糖一直下不来的话，“无糖”其实也只是相对低糖的食品，还是会引起血糖波动。这个时候最保险的就是别吃或者吃原味低糖食品。 看看下面这张图就能明白：所谓的“无糖食品”大多数GI值都在中高范围里面。也就是说虽然比普通同类产品GI值稍微低一点，但真的不代表低GI值。糖尿病患者把它们当安全区的话肯定容易出事。 买东西和吃东西要注意这三步：看标签时看到“白砂糖”“蔗糖”“葡萄糖”一律放回；看到“淀粉”“面粉”也得留个心眼；看营养信息优先选碳水化合物每100克不超过10克的产品；如果能提供GL值小于等于1.5的话就更好了；算总量的时候每100克碳水化合物折算成20克主食来算就可以了。 记住咯：无糖食品并不是护身符哦！它只是把额外添加的能量糖给赶出去了；门关上后真正的风险才刚开始——隐形碳水化合物和吃得太多才是血糖失控的真正元凶啊！