和大家聊聊吃醉虾这事，它的故事从春天开始。天冷刚过完，田野里的棉被被掀开了，学校还没开学，青草味挺浓，正是钓虾的好时候。 找根竹竿绑根线再挂个钩，把半篓挖来的蚯蚓扔进去，或者把冷饭捏成一团扔水里，就能在河边蹲半天了。太阳把影子拉长了，踩着青苔的竹篾也会发出细碎的声响。只要有虾上钩，“啪”的一声像放小爆竹似的跳水里去了，小朋友们就笑得很开心。 等到了傍晚回家，竹篓里的虾在月光下亮晶晶的。妈妈用井水冲一冲，就定下了“一半醉虾、一半干菜汤”的规矩：给爸爸留碟下酒的，给自己留碗拌饭的。灶火一点着，虾就在黄酒里翻来滚去。蒜泥、姜末、葱花都加进去了，米醋也滴了几滴，香味马上就停住不动了。另一个锅里，干菜吸饱了猪油油的。 以前的河水很干净，现在不一样了，市场上的河虾大多是养殖的。“醉虾”这名字没变，但做法更讲究了。先得把虾挑挑：身长三厘米左右、身体透明、爪子也得完整的才行，死掉的直接扔掉。再把爪子和胡子剪掉点。 把虾洗干净放玻璃碗里，50度以上的白酒先给它们洗个澡——双手捧着碗晃十秒钟让酒精透进去；十分钟之后把水倒出来虾还没死透呢，身上已经带着酒味了。 至于调料就更自由了：蒜泥、姜末、葱花、米醋是底味；料酒、生抽、蚝油、辣椒末、芥末、香菜、霉豆腐、白糖都可以加进去吃的时候自己随意配。 有人喜欢吃芥末冲鼻子的感觉；有人爱吃甜甜的米醋味道；有人加一勺老陈醋提味；还有人扔两片柠檬来中和一下味道。调料都加好了之后再泡五分钟让味儿渗进去。 最后端上桌的时候虾还是青白色的透明身体还有点动来动去的。这时候你喝一口带着酒味的鲜爽味道——又鲜又甜又辣又爽感觉全到了舌尖上。 毕竟醉虾里有酒嘛吃了可千万别开车；它更适合晚上朋友聚会的时候几杯喝下去有点微醺的感觉或者一个人静静小酌时那种放纵感。 从钓鱼到吃到肚子里这四季都在变个不停这个故事还在继续着呢不过现在大家也更懂爱护自然和爱护健康了——让传统的味道留下去让身体安安全全地回家吧。