夏日里身体很容易像被抽水泵吸走水分一样变得干燥，皮肤也跟着“干旱”起来。为了解决这个问题，大家不妨试试芹菜凉拌三步走，这样能帮你吃出“透明肌”。芹菜含水量高达95.4%，咬下去就有清甜的汁水涌出来，比矿泉水还解渴呢。它不仅能补充水分，还能把水分锁进高纤维里，一边清理肠道垃圾，一边把水分输送到皮肤。这个时令菜一块钱就能买一把，性价比超高！ 大家常说的香芹 VS 西芹，其实口感差别很小。香芹叶柄细一些，纤维比较嫩，适合快炒或凉拌；而西芹叶柄粗一些，纤维稍微硬一点，凉拌的时候口感更脆弹。记住“脆、嫩、绿”三字诀，怎么选都不会出错。 这道凉拌菜非常简单易学。材料就只有芹菜和花生米，加上生抽、花椒油、香油和米醋就行啦。首先把花生米炒香，然后把芹菜焯水保脆感，最后调味拌在一起。这样做出来的菜既好吃又简单。 选购芹菜的时候要注意看长度和叶尖。梗长20到30厘米比较好，太长的话会老掉不好吃；叶子淡绿平直说明新鲜细嫩。手指轻轻掐一下茎部，如果能听到“咔嚓”一声断裂声说明纤维细腻；如果需要用力才能折断就是纤维粗老的意思了。保存的话最好洗净沥干后放进保鲜袋冷藏起来。 中医认为芹菜性凉，常吃可以平肝火润肌肤。如果你经常熬夜导致两颊泛红、嘴角起痘或者失眠多梦的话，把芹菜当成水壶来喝吧！夏天的时候作为餐前小菜既能补水又能控糖，比奶茶健康多了。