博山这地方，有句老话叫“一口糗糕，半部烟火史”。说的就是这东西有年头了。清朝刚建国那会儿，博山还不算县，归青州府益都县管，镇上那会儿叫颜神镇。以前的那些事儿，都被时间藏起来了，好在现在还能在这一碗碗糗糕里找到点儿影子。 博山盛产黍子，咱们这儿管它叫黄米。老中医都说这东西好，性温味甘，能益气补中，算得上是五谷的根儿。到了过年那时候，家家户户都把黍子磨成面，再配上红枣，蒸成“糕抟”送亲朋。大家吃这个不只是为了图个乐呵，更像是在传达祝福——“糕”和“高”谐音嘛，寓意着步步高升。 你要想真正体会博山人的生活，就得来碗糗糕尝尝。他们家用的那个装糕的盆可讲究了，就是乌亮宽沿的那种大盆。盆里的糕块金黄油亮、枣香扑鼻，趁热挖一块儿吃进去，糯米的滑腻混着枣糖的清甜特别上头。要是赶上谁家讲究点，会把糕倒在锅里用油炒一炒，再撒一把芝麻上去，焦香和枣香一混合又是一番滋味。 在博山人的餐桌上，“糗”就是方言里的“煮”的意思。不管是办喜事还是丧事，不管是小孩儿过生日还是老人过大寿，只要有个事儿，糗糕肯定是桌上的主角。客人一进门，主人先把热腾腾的糕端上来招待；喜事办完了回礼，也少不了用碗盆装糕送人。这乌亮亮的颜色、金灿灿的质地，在他们心里就是步步高升的好兆头；而吃进嘴里的那股甜绵劲儿，更是把家里的味儿牢牢锁在了舌尖上。 当代的艺术家韩美林先生吃到糗糕的时候就脱口而出：“这才是我山东家乡的味道！”这话一出，博山人的心里就热乎了——原来不管走多远，最正宗的乡愁其实就藏在这口软糯里。 第五届亚洲食学论坛开得挺热闹，现场有位中国的烹饪大师李昌顺直接给这糗糕“代言”了一句：“糗糕不是简单的甜点，它是可以吃的博山记忆。”