话说二月初一这天，大家都说有个老讲究，就是要吃春饼合菜，还要躲开潮湿的地方，爱惜东西。这个时候，大家可能心里都比较忙乱，但是饮食上的讲究可不能少。 先说说春饼卷合菜。这是二月初一的重头戏，农历里叫中和节。不像春节那样热闹，但是这顿饭里藏着许多智慧：吃动、洗净、惜物。刚刚烙好的春饼趁热拿出来，两张饼摞在一起像婴儿的脸蛋一样光滑，轻轻一抖就能分开。这种饼薄软微脆，卷进菜以后不会噎人，正好给胃来一个温柔的抚慰。做法简单得很：面粉中间冲进去滚烫的开水，搅成絮状，醒半个小时。然后把剂子压扁，两两叠刷油，擀成柳叶形状。平底锅小火不放油，烙到鼓包了再翻面，焦斑出来后赶紧拿起来撕成两层。 合菜就是春天写成的菜单。绿豆芽掐头去尾了才好切得整齐些，韭菜绿油油的看着就诱人，粉条软韧又有嚼劲，鸡蛋摊成薄饼切丝也是一道风景，里脊肉丝滑油以后和豆芽一起炒。这一口下去豆香韭鲜粉弹蛋滑，感觉像是把整个早春都包进了饼里。全家人围着桌子卷饼蘸酱咬下去咔嚓一声脆响，寒意就被驱散了。 老话说这一天要讲究“四洗一不摘”，把阴湿还有长途旅行都给避开。初春的时候阳气还没有完全出来，寒气还在隐藏着。“两不去”就是指不去阴冷潮湿的地方也不去长途跋涉。老人孩子尤其要注意别着凉感冒。 这时候树木刚刚开始冒芽长叶子麦苗也才长出来不久的季节里面我们要给植物一些空间别乱摘花草树木。随便摘一把折一枝看似没什么大碍但其实会打乱自然的规律。 二月初一还有一个习惯就是要洗个热水澡把旧衣服给换了把厚衣服收起来晒干再把厨房彻底打扫一下碗筷消毒灶台擦干净让屋里亮堂一些这样心里才会更舒服日子才会过得顺风顺水。 按照这些习惯来做身体会感到舒适心里也会踏实整个一年就能顺顺利利地开始了。