食品安全关系千家万户，是最基础的民生保障。为继续加强餐饮服务领域监管，黑龙江省齐齐哈尔市市场监管局近日启动覆盖全市的餐饮服务单位食品安全专项督导检查，将监管关口前移到生产经营各环节。此次行动重点突出、覆盖面广。市场监管部门将大型餐饮服务单位、旅游景区及周边餐饮单位、特色烧烤店等列为重点对象。上述场所就餐人数多、经营规模大，一旦出现问题易引发群体性风险，因此成为检查工作的重点。检查内容贯穿餐饮食品安全全链条。一方面，重点核查经营主体资质是否合规，包括食品经营许可证是否有效期内、从业人员健康证明是否齐全、食品安全管理制度是否建立并落实到位。另一上，检查深入原料采购、储存、加工制作等关键环节：在采购环节，查看进货渠道是否规范、索证索票是否落实、食品添加剂使用是否符合规定；在储存环节，核查原料贮存条件是否符合要求；在加工制作环节，检查后厨环境卫生、操作流程是否规范、食品分类分区存放是否到位；在餐具消毒环节，核查清洗消毒是否达标。通过持续、深入的监督检查，有助于及时发现并消除隐患，督促经营单位落实主体责任，推动形成规范经营的良好氛围。齐齐哈尔市市场监管局表示，将保持“零容忍”态度，紧盯重点领域和薄弱环节，持续加大监管力度。下一步，部门将完善监管机制，健全长效监督体系，推动食品安全监管常态化、制度化。同时，也呼吁社会各界和消费者积极参与监督，共同维护食品安全。
食品安全既是民生工程，也是发展课题。齐齐哈尔此次专项行动聚焦问题精准发力，既为节假日市场秩序稳固提供支撑，也为推进常态化治理积累了经验。当监管力度与经营诚信形成良性互动，“舌尖上的安全”才能更好转化为群众的获得感。食品安全治理没有终点，需要政府、企业和消费者共同参与、持续推进。