临近春节，食品消费进入旺季。为防范食品安全风险，宣化区市场监管局启动食品生产安全专项整治行动。此次检查聚焦肉制品、酒类等节日热销食品生产企业，采取"四不两直"方式深入生产一线。 执法人员发现，部分企业存生产环境清洁不彻底、过程控制记录不全等问题。分析表明，这些隐患主要源于三个因素：一是节前订单激增导致企业重产量轻质量；二是少数从业人员食品安全意识淡薄；三是冬季气候条件增加了微生物污染风险。若不及时整治，可能影响区域食品安全信誉，甚至引发系统性风险。 针对发现问题，监管部门实施分类处置：对轻微违规行为现场指导整改；对存在较大风险的企业约谈负责人；对屡教不改者将依法从严处罚。特别要求企业严格落实"日管控、周排查、月调度"机制，确保原料采购、生产过程到出厂检验全链条可控。 从行业发展角度看，此次检查反映出我国食品安全监管正向"预防为主"转变。近年来，宣化区已建立食品生产企业信用档案体系，将检查结果与企业征信挂钩。数据显示，该区食品抽检合格率连续三年保持在98%以上，但季节性波动风险仍需警惕。 业内专家指出，随着新修订的《食品安全法实施条例》深入实施，基层监管部门正从传统"保姆式"监管转向"赋能式"监管。一上通过智慧监管系统提升效能，另一方面推动企业建立自查自纠机制，形成政企共治格局。
食品安全没有“节假日”。越是消费集中、产销繁忙，越要把工作做在前面、把隐患消除在源头。以更严格的生产端监管推动主体责任落实，以更可执行的制度把关关键环节，才能让节日餐桌更安心、消费更放心，也为食品产业高质量发展稳住信誉基础。