零翻车可乐鸡翅：10步搞定全家抢光光光，为啥这是厨房新手的天选之菜？

零翻车可乐鸡翅：10步搞定全家抢光光，为啥这是厨房新手的天选之菜？甜味自带、酱汁粘稠、肉嫩骨香，这三点凑一起就是哄娃神器。08家里如果有了这个，那简直就是救场神器。客人突然到访？洗好手十分钟就能端上桌。07做这道菜要注意几点：可乐别贪多，收汁会累哭你；火别太大，尤其是最后一步；糖别乱加；八角辣椒别加。06出锅前撒点白芝麻或者葱花，拍照直接出片。如果家里有小孩挑食，把骨头先啃一遍再上桌，甜咸交织的酱汁往往让他们停不下来。05炖煮和收汁的时候一定要守在灶台旁。大火烧开转中小火焖15分钟，甜味才能渗入骨头。开盖后转大火冲汁，汤汁能挂住鸡翅却不会滴落是黄金状态。04调味也很简单：生抽提鲜、老抽上色、再丢几片姜和葱进去就好啦。想更丰富点就加点盐呗。03预处理分三步：焯水去腥、煎制锁汁、上色入味。冷水下锅煮两分钟把血沫撇干净冲凉风干；热锅凉油中小火把鸡皮煎到金黄微焦；倒可乐的时候液面刚好没过鸡翅1厘米左右就行。02选鸡翅的时候要选翅中才是灵魂，超市冷冻区的“鸡块状”翅中也能用。提前一夜冷藏解冻擦干水分就好啦。01整个过程不需要精确称重，只要把鸡翅煎到金黄再倒进一罐可乐就行了，剩下的交给时间慢慢入味。哪怕是厨房小白也能端出一盘色泽红亮香气扑鼻的硬菜呢。