要说秋冬喝口蘑鸡肉汤真是太惬意了，干燥天喉咙像砂纸蹭似的难受，光喝水根本不管用。这时候就得靠一碗热气腾腾、鲜味直冲天灵盖的汤来帮忙，特别是那碗大蒜口蘑鸡肉汤，食材普通但步骤简单，只要30分钟就能把“燥”字从身体里彻底赶跑。 这汤里的主角就是鸡腿肉、口蘑和大蒜。鸡腿带皮煮出来的油花最香，跟猪油一个味儿；口蘑切厚点煮后特弹牙，天然的鲜味不输鸡精；大蒜直接整瓣下锅煮软，软糯得像土豆，连小朋友都能接受。最后再撒点枸杞和盐调味就行。 咱们先把食材备好：鸡腿去骨切块大小随意；口蘑冲洗干净切厚片；大蒜剥好整瓣放一边。热锅凉油把鸡皮朝下先煎一下，炒到金黄出油。接着沿锅边冲开水或者冷水都行，这时候把口蘑和蒜瓣一起丢进去大火煮开转小火炖20分钟。等到汤色变白满屋飘香的时候关火，把枸杞撒进去再放个5分钟。出锅前尝尝咸淡再加盐调味，连葱花都不用放，食材本味最香。 有个隐藏的惊喜就是熟蒜居然比肉还好吃！以前大家总觉得大蒜会辣口，其实煮熟了软糯微甜还有回甘呢。再给大家提个醒：鸡皮出油多所以食用油只需要指甲盖那么点；口蘑切得厚点耐煮也好吃；枸杞最后下锅颜色最漂亮；想喝汤就少加水久炖想清淡就多加水快煮。 下班回家掀开盖子一瞅热气直冒——鸡肉烂得刚好、口蘑滑溜溜的、蒜香缠在嘴边、枸杞亮晶晶的点缀着。往刚蒸好的米饭上浇一浇这汤汁，那米香、菌香、蒜香混在一起吃下去真暖和！家里有老人怕塞牙孩子怕淡？这碗汤统统搞定了！今晚就试试吧？