谁能想到，这鸭肉居然是个“水里的宝贝”！其实它的药性温和，既能滋阴养胃，又能利水消肿，对那种身体虚、肾阴虚引起的小便不利和月经不调都挺管用。特别是乌骨鸭，对结核病患者有好处，能缓解潮热咳嗽；而老母鸭更是补体虚的一把好手，久病或者虚劳吐血的人把它炖进汤里，最能养元气了。 说起营养价值，大家可别小看鸭腿这块肉。鸭子平时在水里找螺蚌鱼虾吃，所以肉质甘甜清凉，里面的脂肪酸熔点低，才26℃左右，常温下就是液态的，特别好吸收。B族维生素和维生素E含量高，能帮身体对抗神经炎和脚气病；烟酸更是超过了畜肉，对心脏不好的人特别友好。 要想让鸭肉的滋阴效果翻一番，一定要学会搭配。山药能固肾益精，冬瓜可以去掉鸭肉的温热感，适合夏天吃；萝卜顺气化痰；虫草花还能提升免疫力。 买鸭子时要挑皮薄、脂肪均匀的那种。眼球要饱满清亮，毛孔要细小没渗出物，闻起来不能有酸臭味。如果买回家不吃，放冰箱冷藏能存3天，冷冻能存3个月。解冻别直接泡热水，用冷水慢慢浸比较好。 民间说鸭肉不能和甲鱼、核桃一起吃是错的，真正需要注意的是板栗、兔肉和鸡蛋。这三样都偏寒凉或者蛋白高，尤其是肾炎患者不能一起多吃。 教你做三道菜保证成功：啤酒鸭鲜嫩不腥，下锅炒微黄后加啤酒焖40分钟；冬瓜薏米老鸭汤祛湿消肿，小火炖上90分钟；香菇蒸鸭低脂高蛋白，腌制20分钟后大火蒸25分钟。 最后提醒大家：怕冷夜尿多的阳虚体质要少吃；感冒发烧别进补；痛风急性发作期喝鸭汤要注意量；过敏体质第一次吃别多。只要掌握适量、对证和搭配这三点原则，鸭肉就能变成一年四季都靠谱的健康食材啦！